Täglich drei bis vier Tassen Miso-Suppe können das Brustkrebsrisiko erheblich senken. Das berichtet das Japanische Nationale Krebs Center nach einer Studie an über 20 000 Frauen. Miso-Suppe besteht aus fermentierter Sojapaste und enthält Seegras, Tofu und Gemüse. Hierzulande bekommt man sie beispielsweise in Sushi-Bars. Die positive Wirkung wird mit den östrogenähnlichen Isoflavonen in Sojabohnen in Verbindung gebracht. Diskutiert wurde auch, ob die Fermentierung eine schützende Rolle spielt.
28.08.2003
