Minigemüse: Die Blukolis kommen

Gemüse in Miniaturform wird immer mehr zum Renner, vor allem bei Singles. Gab es früher nur Cocktailtomaten und Salatherzen, reicht das Angebot heute von der Mini-Aubergine bis zu Zucchini. Oft zu sehen ist die sogenannte Blukoli-Schale mit Blumenkohl und Brokkoli. Die Vorteile: Minigemüse ist schneller zubereitet und verbraucht als große Köpfe. In puncto Vitamine und Geschmack sollen die Minis normalem Gemüse in nichts nachstehen. Die Nachteile: Das Zwergengemüse ist teuer. Denn es wird früher geerntet, enger gesetzt und mit Dünger und Wasser speziell behandelt. Die Ernte ist oft nur per Hand möglich. Und: Heimische Produktion ist selten. Das meiste kommt aus Frankreich, den Niederlanden sowie aus Übersee.

Tipp: Augen auf beim Kauf. Bei Möhren beispielsweise und gerade auch Brokkoli kann es Packungen mit normalem Gemüse geben, das nur zerkleinert wurde.