Ein Matjes zu werden ist das Beste, was einem Hering passieren kann. Sagen die Holländer. Bleibt dem Fisch zu wünschen, dass er nicht als fertig abgepacktes Matjesfilets in Öl endet. Die kommen nämlich oft tranig, schleimig oder gelblich verfärbt aus der Packung. 17 Produkte hat die Stiftung Warentest untersucht. Nur zwei sind gut. Der Griff ins Supermarktregal gleicht einem Dreh am Glücksrad: Eine gute Packung Matjesfilets nordische Art zu erwischen ist eher Zufall. Oft stecken in ein und derselben Packung gute und schlechte Filets nebeneinander. Gleichmäßig und im wesentlichen fehlerfrei schmeckten nur die Matjesfilets von Friesenkrone, Woldemar und Larsen. test sagt warum.

Im Test: 17 Matjesfilets nordische Art in Öl. Preis pro Kilogramm: 3,80 bis 17,60 Euro.

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