Testergebnisse für Alsan-S Pflanzen-Margarine
Margarine und Streichfette 08/2017
| Alsan-S: Pflanzen-Margarine | Gewichtung | Testurteil |
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 - Qualitätsurteil
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100 % | befriedigend (2,6) |
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Ernährungsphysiologische Qualität
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35 % | befriedigend (2,7) |
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Gesättigte Fettsäuren
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Omega-3-Fettsäuren
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Verhältnis Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren1
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Transfettsäuren
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Vitamin D
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Entfällt2
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Vitamin E
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Sensorisches Urteil
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25 % | gut (2,5) |
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Sensorische Beschaffenheit einer fehlerfreien Margarine
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Aussehen: Gleichmäßige, glatte Oberfläche, kein Flüssigkeitsabsatz, matt bis leicht glänzend. Konsistenz: Weich. Geruch: Sauber – ohne Fremdnoten wie ranzig, muffig oder käsig. Deutlich aromatisch. Je nach Zutaten auch butterartig, saatig oder mit milchsäuerlicher Note. Geschmack: Wie im Geruch, gegebenenfalls auch leicht salzig. Mundgefühl: Gut schmelzend, geschmeidig, glatt (nicht grießig), ohne Belag und Klebrigkeit. |
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Besonderheiten in Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl (Fehler sind fett gedruckt)
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Mit leichter Butternote. Schmeckt deutlich nach Kokosfett.
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Streichfähigkeit und Bratverhalten
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5 % | sehr gut (1,0) |
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Streichfähigkeit
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Bratverhalten
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Schadstoffe
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15 % | befriedigend (3,0) |
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3-MCPD-Ester
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Glycidyl-Ester
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 *
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Mineralölbestandteile
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Verpackung
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5 % | ausreichend (4,2)3 |
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Deklaration
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15 % | gut (2,1) |
Produktmerkmale für Alsan-S Pflanzen-Margarine |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 0,84 Euro (Stand: 13.06.2017) |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | konventionell |
| Preis und Deklaration | |
| Verwendungshinweise laut Deklaration | Brotaufstrich, Backen, Braten |
| Pflanzenfette laut Deklaration | Raps, Kokos, Palm |
| Inhalt | 250 g |
| Preis pro kg ca. | 3,35 Euro |
| Ernährungsphysiologische Messdaten | |
| Gesättigte Fettsäuren pro 100 g | 50 g |
| Omega-3-Fettsäuren pro 100 g | 3,9 g |
| Verhältnis Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren | 3 |
| Transfettsäuren pro 100 g | 0,3 g |
| Vitamin E pro 100 g | 30 mg |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Fettgehalt laut Deklaration pro 100 g | 80 g |
| Gesamtfett laut Analyse pro 100 g | 81,0 g |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 02.05.2017 |
Legende
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Die Zahl gibt das Verhältnis der Omega-6- zu den Omega-3-Fettsäuren an. Sie sollte gemäß Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung weniger als 5 betragen.
- 2
- Entfällt, da diesem Produkt kein Vitamin D zugesetzt wurde.
- 3
- Verpackung hat keine Originalitätssicherung und lässt sich nicht gut wiederverschließen.