Tipps

Bio oder Öko. Echte. Öko- oder Bio-Zitrusfrüchte erkennt man an den Logos der Anbauverbände, der Ökonummer beziehungsweise dem EU-Bio-Siegel (siehe „Das EU-Bio Siegel und die Siegel der acht Bio-Anbauverbände“ in Biolebensmittel).

Nach der Ernte unbehandelt. Das ist kein Hinweis auf Bioware, sondern darauf, dass die Schale nach der Ernte nicht behandelt wurde. Er ist aber nicht verlässlich, wie unser Test zeigte.

Abreiben und Waschen. Eine warme Wäsche spült Pestizide wenigstens teilweise ab. Abreiben reduziert die hauchdünne Wachsschicht.

Lagern. Limetten halten meist etwa eine Woche, im Kühlschrank etwas länger. Ungewachste zügig verbrauchen, die Schale wird schnell trocken.

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