Leserfrage: Schadet zu viel Frucht­zucker aus Obst?

Gemüse enthält meist mehr Ballast­stoffe

„Gemüse hat Vorrang, weil es oft mehr Ballast­stoffe und sekundäre Pflanzen­stoffe enthält und weniger energiereich ist“, so eine DGE-Sprecherin. Das heißt nicht, dass frisches Obst schadet. Der Frucht­zucker kommt darin mit Wasser, Ballast- und Nähr­stoffen daher, ist nicht so hoch konzentriert wie in Saft und Süßwaren. Ein Über­maß an Frucht­zucker kann auf Dauer der Leber schaden. Die DGE rät zu drei Portionen Gemüse am Tag (mindestens 400 Gramm) und zweimal Obst (mindestens 250 Gramm).