Im Dienst der Verbraucher suchen rund 2 400 deutsche Lebensmittelkontrolleure täglich nach Missständen – überall dort, wo Lebensmittel hergestellt und gehandelt werden. Am häufigsten beanstanden sie Hygieneprobleme. Letzter prominenter Fall: Mäuse und Mäusekot in der bayerischen Großbäckerei Müller-Brot. Oft entdecken die Kontrolleure auch fehlende betriebliche Eigenkontrollen und falsch gekennzeichnete Lebensmittel. Im Jahr 2010 stellten sie bei etwa jedem vierten kontrollierten Betrieb Verstöße fest. test wollte wissen, wie der Arbeitsalltag der Lebensmittelkontrolleure aussieht und hat einen von ihnen begleitet.
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