Keine Laktose: Dazu gehört alles ohne Milch und Milchprodukte wie Fleisch, Fisch, Reis oder Obst.
Sehr wenig Laktose: Nur Spuren enthalten länger gereifte Käsesorten wie Gouda. Auch in Weichkäse wie Brie steckt mit 0,1 Gramm pro 100 Gramm relativ wenig – nur 0,1 Prozent also.
Wenig Laktose: Weniger als 1 Gramm Laktose pro 100 Gramm stecken etwa in Butter oder Mozzarella.
Mittlerer Laktosegehalt: Dazu zählen die meisten Frischkäse, Schlagsahne, aber auch Buttermilch und manche gesäuerten Milchprodukte wie Quark, Sauerrahm oder Jogurt. Sie liegen bei 2 bis rund 4 Gramm Laktose pro 100 Gramm. Je vollständiger die Laktose vergoren wird, umso verträglicher ist das Endprodukt. Das trifft oft für Milchprodukte aus dem Mittelmeerraum zu.
Viel Laktose: Über 4,8 Gramm pro 100 Gramm sind in Milch sowie Speisen mit größeren Mengen Milch, Milchpulver oder -zucker zu finden. Dazu gehören Voll- und fettarme Milch, Molke, Milchschokolade und Kondensmilch. Besonders viel steckt in Milchpulver. Auch Wurstwaren oder Medikamente können Milchzucker enthalten.
-
Wie gesund sind die Milchalternativen?
- Der Verbrauch von Kuhmilch sinkt – der Absatz von Milchalternativen steigt. Pflanzendrinks gelten als gesund und nachhaltiger als Milch. Stimmt das? Ein Überblick.
-
Nicht zum Verzehr geeignet
- Laboranalysen der Stiftung Warentest haben ergeben, dass sich der Soja Drink Calcium der dm-Eigenmarke „dm Bio“ mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 18.01.2019 nicht zum...
-
Juckreiz durch Rotwein und Räucherfisch
- Rotwein, Parmesan, Salami, Räucherfisch – einige Menschen bekommen nach dem Essen rote Flecken im Gesicht, die Haut juckt, der Darm rumort. Das könnte an einer...
Diskutieren Sie mit
Nur registrierte Nutzer können Kommentare verfassen. Bitte melden Sie sich an. Individuelle Fragen richten Sie bitte an den Leserservice.
