Küchen­maschinen im Test Die neue Ess-Klasse

Im Test: Food­prozessoren und traditionelle Küchen­maschinen

Von unten oder von oben – das ist hier die Frage. Drei der neun Geräte im aktuellen Test (12/2021) sind Food­prozessoren. Bei ihnen ragt der Antrieb von unten in die Schüssel. Auf den Antrieb lassen sich Aufsätze oder Knethaken stecken. Food­prozessoren sind meist kompakter als klassische Küchen­maschinen mit Schwenkarm, der von oben über die Teigschüssel geklappt wird.

Sechs Modelle im Test sind solche Küchen­maschinen mit Antrieb von oben. Ihre Schüsseln mit drei bis sieben Litern Inhalt fassen im Schnitt etwa doppelt so viel wie die Behält­nisse der Food­prozessoren.

Keine Frage des Geldes

Die Preisspanne reicht von 100 bis mehr als 800 Euro – ohne Zubehör. Spoiler: Die teuerste Küchen­maschine ist nicht die beste.

Neben dem Testsieger schneiden drei weitere Küchen­maschinen im Test gut ab, ein Gerät fällt dagegen in der Dauer­prüfung aus – mangelhaft. Zwei gute Food­prozessoren, die wir bereits 2018 geprüft haben, sind noch unver­ändert erhältlich, einige befriedigende Geräte ebenfalls (siehe Test 12/2018).

Sahne schlagen, Mandeln hacken, Gemüse raspeln

Einen Hefeteig sollte eine gute Küchen­maschine hinbe­kommen. Auch Mixen und Pürieren gelingt den meisten. Doch zwei Geräten im aktuellen Küchen­maschinen-Vergleich fehlt dazu das erforderliche Werk­zeug, ein Food­prozessor im Test 2021 schwächelt merk­lich.

Eine schlechte Bewertung vergab die Stiftung Warentest auch, wenn nach dem Zerha­cken der Mandeln oder der Möhren grobe Stücke übrig blieben. Beim Käsereiben gelangte bei zwei Maschinen sogar Plastik ins Reib­gut.

Tipp: Für kleinere Arbeiten wie Smoothie mixen oder Sahne schlagen reicht oft auch ein Pürier­stab. Die besten finden Sie in unserem Stabmixer-Test.

Mixtulpen mit Sicher­heits­risiko

Ob Food­prozessor oder klassische Küchen­maschine: Beide Geräte­typen bieten oft Aufsätze zum Mixen und Pürieren mit sich drehenden Messern. Mit diesen „Mixtulpen“ – Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel – sollen sie einen Standmixer ersetzen. Doch nicht bei allen Maschinen stoppen die Messer, wenn der Deckel geöffnet wird. Sie rotieren weiter – ein potenzielles Sicher­heits­risiko. Wer unbe­dacht in die Tulpe greift, könnte sich schlimms­tenfalls schwer verletzen.

Video: Küchen­maschinen im Test

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Vielseitige Helfer beim Kochen und Backen? Was solche Hersteller-Versprechen taugen, offen­bart der Test.

Fünf Jahre Nutzung simuliert

Im Test vieler Haus­halts­geräte führt die Stiftung Warentest regel­mäßig Dauer­prüfungen durch, auch bei Multi­funk­tions-Küchen­maschinen. Wir haben im Prüf­labor unter anderem simuliert, wie die Maschinen etliche Hundert­mal Rühr­teig und Hefeteig kneten – und so eine Nutzungs­zeit von fünf Jahren simuliert. Ein Gerät im Küchen­maschinen-Test fiel nach knapp einem Drittel der Dauer­lauf-Zyklen aus.

Zubehör kostet oft extra

Wir kauf­ten die Maschinen in mehr oder weniger umfang­reichen Sets ein. Eine verfügt über eine einge­baute Waage, andere über Zitrus­presse, Fleisch­wolf oder Spezial­werk­zeug. Bei einigen Maschinen kauf­ten wir Gemüse­schneider oder Mixtulpe dazu. Sie kosten etwa 40 bis 95 Euro. Auch bei anderen Modellen ist für das Zubehör ein Aufpreis fällig. Vor allem die Food­prozessoren verfügen aber meist schon über umfang­reiches Zubehör. Dafür ist für einige Schwenkarm-Maschinen Spezial­zubehör wie Pasta-Aufsatz oder Eismaschine erhältlich.