Kokosöl im Test 5 von 15 Kokosnuss­ölen sind gut

Kokosöl im Test - 5 von 15 Kokosnuss­ölen sind gut
© Stiftung Warentest / Ralph Kaiser

Weiß, fest bis cremig, mit Kokosnuss­geschmack – natives Kokosöl liegt im Trend. Die Stiftung Warentest hat 15 Kokosöle getestet. 5 davon sind gut, 7 befriedigend, 2 ausreichend. Das Kokosöl von Aldi Nord ist mangelhaft: Es enthält unter anderem zu viele Schad­stoffe. Auch geschmack­lich gibt es große Unterschiede. Der Test klärt, ob sich mit Kokosöl so gut braten lässt wie mit dem Kokos­fett Palmin, und ob das teure Trendöl wirk­lich gegen Alzheimer hilft (Preise: 11 bis 30 Euro pro Liter).

Kokosöl im Test Alle Testergebnisse für Kokosöl 12/2018

Inhalt
Liste der 16 getesteten Produkte
Kokosöl 12/2018 - Kokosöl
  • Aldi Nord GutBio Bio Natives Kokosnussöl, Bio Hauptbild
    Aldi Nord GutBio Bio Natives Kokosnussöl, Bio
  • Aldi Süd Bio Kokosöl Bio nativ, kaltgepresst, Bio Hauptbild
    Aldi Süd Bio Kokosöl Bio nativ, kaltgepresst, Bio
  • Alnatura Kokosöl nativ, Bio Hauptbild
    Alnatura Kokosöl nativ, Bio
  • Bio Planete Kokosöl nativ, Bio Hauptbild
    Bio Planete Kokosöl nativ, Bio
  • Bio Zentrale Kokosöl nativ, Bio Hauptbild
    Bio Zentrale Kokosöl nativ, Bio
  • Borchers Bio Kokos-Öl kaltgepresst, Bio Hauptbild
    Borchers Bio Kokos-Öl kaltgepresst, Bio
  • Danlee Kokosöl nativ, kaltgepresst, ohne Zusätze Hauptbild
    Danlee Kokosöl nativ, kaltgepresst, ohne Zusätze
  • dm Bio Kokosöl nativ, Bio Hauptbild
    dm Bio Kokosöl nativ, Bio
  • Dr. Goerg Premium Bio Kokosöl extra nativ, Bio Hauptbild
    Dr. Goerg Premium Bio Kokosöl extra nativ, Bio
  • Edeka Bio Natives Kokosöl kaltgepresst, Bio Hauptbild
    Edeka Bio Natives Kokosöl kaltgepresst, Bio
  • Lidl Vita D'or Bio organic Kokosnussöl nativ, kaltgepresst, Bio Hauptbild
    Lidl Vita D'or Bio organic Kokosnussöl nativ, kaltgepresst, Bio
  • Norma Bio Sonne Bio-Kokosöl nativ, kaltgepresst, Bio Hauptbild
    Norma Bio Sonne Bio-Kokosöl nativ, kaltgepresst, Bio
  • Rewe Bio Kokosöl nativ, Bio Hauptbild
    Rewe Bio Kokosöl nativ, Bio
  • Rossmann EnerBio Kokosöl nativ, Bio Hauptbild
    Rossmann EnerBio Kokosöl nativ, Bio
  • Veganz Kokosöl Premium, Bio Hauptbild
    Veganz Kokosöl Premium, Bio
Kokosöl 12/2018 - Kokos­fett
  • Palmin 100% reines Kokosfett Hauptbild
    Palmin 100% reines Kokosfett

Kokosnussöl: Exotisch – und über­all zu haben

Gläser mit Kokosöl gibt es mitt­lerweile über­all – im Supermarkt, im Biohandel, beim Discounter, in der Drogerie und selbst­verständlich online. Die meisten Produkte auf dem deutschen Markt tragen das Biosiegel und den Zusatz „nativ“. Das bedeutet: Das Kokosöl wird mit mecha­nischen Verfahren, ohne Wärmezufuhr aus Kokosnuss­fleisch gepresst und darf nicht weiter behandelt werden. Die Konsistenz ist fest bis cremig, Kokosöl beginnt erst ab einer Temperatur von etwa 25 Grad zu schmelzen. Im warmen Klima seiner Heimat ist es flüssig – daher die Bezeichnung „Öl“. Die Produkte im Test stammen von den Philippinen, aus Sri Lanka und aus Vietnam. Sie kosten zwischen 11 und 30 Euro pro Liter.

Das bietet der Kokosöl-Test der Stiftung Warentest

Test­ergeb­nisse.
Unsere Tabelle zeigt Bewertungen für 15 Kokosöle, 14 davon sind Bio-Produkte. Das beste Kokosöl ist auch eines der güns­tigsten.
Kauf­beratung.
Unser Test verrät, welche Kokosöle sich fürs Backen und Braten eignen und welche als Brot­aufstrich. Außerdem sagen wir, ob das Kokos­fett Palmin mit den Ölen im Test mithalten kann.
Hintergrund.
Wir klären, was dran ist an den Behauptungen, dass Kokosöl gegen HIV und Alzheimer hilft und gut für Herz und Kreis­lauf ist.
Heft­artikel.
Wenn Sie das Thema frei­schalten, erhalten Sie Zugriff auf den Testbe­richt aus test 12/2018.

Wozu Kokosöl in der Küche gut ist

Kokosöl ist interes­sant für alle, die gern asiatisch kochen. Gute Produkte schme­cken deutlich nach Kokosnuss und bringen tropisches Flair in Gerichte. Kokosöl eignet sich zum Kochen und Backen – vor allem aber zum Braten. Wegen seines hohen Anteils an gesättigten Fett­säuren lässt es sich sehr hoch erhitzen, was zum Beispiel Hähn­chen und Tofu in der Pfanne sehr knusp­rig macht. Die Tester haben die Brat­eigenschaften der Öle mit dem Küchenklassiker Palmin verglichen. Palmin basiert ebenfalls auf dem Fett der Kokosnuss, ist aber raffiniert und schmeckt daher neutral. Über die Ergeb­nisse der Brat­versuche und die geschmack­lichen Unterschiede informiert der Test.

Viele Schad­stoffe gefunden, aus dem Handel genommen

Mineral­ölrück­stände aus der Produktion, Weichmacher, Pestizide – in Kokosöl können sich verschiedene Schad­stoffe anreichern. Im Test fiel vor allem ein Produkt auf, das über Gebühr mit verschiedenen, gesund­heits­kritischen Substanzen belastet war: Aldi Nord nahm sein „GutBio Bio Natives Kokosnussöl“ aus dem Handel, nachdem wir den Discounter über unsere Unter­suchungs­ergebenisse informiert hatten.

Etwa 90 Prozent gesättigte Fett­säuren im Kokosöl

Kokosöl enthält von Natur aus einen ausgesprochen hohen Anteil an gesättigten Fett­säuren – er liegt bei etwa 90 Prozent. Der Test bestätigt dies. Wissenschaftler von unabhängigen Gesund­heits­organisationen empfehlen, möglichst wenig gesättigte Fett­säuren zu verzehren. Einige Anbieter und alternative Gesund­heits­portale behaupten dagegen, dass Kokosöl gegen alle möglichen Erkrankungen wirke (Kokosöl und Gesundheit).

Der Unterschied zur Kokosmilch

Zurück in die Küche: Während Kokosöl wie jedes Öl praktisch zu 100 Prozent aus Fett besteht und 100 Gramm 900 Kilokalorien liefern, wartet Kokosmilch mit deutlich weniger von beidem auf: Ihr Fett­anteil liegt oft um die 20 Prozent, der Energiegehalt um 180 Kilokalorien pro 100 Gramm. Kokosmilch lässt sich wie Sahne verwenden. Es punktet damit, dass es ein Drittel weniger Fett und Energie enthält als Sahne.

Tipp: Warum manche Öle gesünder sind als andere, zeigt unser Artikel Speiseöle im Vergleich. Antworten auf viele Fragen finden Sie in unseren FAQ Speiseöl. Expertenwissen und kreative Rezepte versammelt unser Buch Warenkunde Öl.

Nutzer­kommentare, die vor dem 20. November 2018 gepostet wurden, beziehen sich auf ein älteres Special zum Thema Kokosöl, das an dieser Stelle zu finden war.

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19 Kommentare Diskutieren Sie mit

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Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

Profilbild Stiftung_Warentest am 13.12.2019 um 10:04 Uhr
Kokosmilch

@nils1896: Vielen Dank für Ihr Interesse an den Veröffentlichungen der Stiftung Warentest. Gerne nehmen wir das Thema „Kokosmilch“ als Testwunsch auf und leiten Ihren Wunsch an die entsprechende Abteilung weiter. Dennoch können wir nicht versprechen, dass wir Ihr Thema auch in absehbarer Zeit realisieren können. Es gibt eine sehr lange Liste von Untersuchungswünschen /-vorhaben und redaktionellen Projekten, die auf Umsetzung warten, aber leider nur begrenzte Ressourcen. (cr)

nils1896 am 12.12.2019 um 21:35 Uhr
Kokosmilch

Guten Tag, sie erwähnen in diesem Artikel zwar Kokosmilch, aber leider gibt es dazu von Ihnen bislang keinen Test. Dabei ist Kokosmilch weit verbreitet (gehört inzwischen sogar zum Standard-Sortiment von Aldi - das ist wirklich ein klares Indiz dafür, dass ein Produkt bei der breiten Masse angekommen ist) und für viele, die den Einsatz von tierischen Produkten reduzieren möchten, eine wichtige Alternative. Ich möchte daher anregen, in Zukunft mal Kokosmilch verschiedener Hersteller unter die Lupe zu nehmen. Vielen Dank!

Engel1984 am 09.07.2019 um 06:34 Uhr
Wie erkennt man ein gutes Kokosöl?

Ich gehöre zu den Menschen, die ein Kokosöl in der Küche nicht missen möchten. Aber wenn nur 5 von 15 Kokosölen zu empfehlen sind, dann muss das Öl gründlich unter die Lupe genommen werden. Wie erklennt ihr ein gutes Kokosöl?

brotaufstrich am 12.01.2019 um 12:48 Uhr
Danke für den Hinweis

Meines Erachtens war das beanstandete Kokosöl aus Sri Lanka. Das Label lässt sich zur Kontrolle überprüfen.

Profilbild Stiftung_Warentest am 10.01.2019 um 09:55 Uhr
Kokosöl Aldi Nord

@brotausfstrich:Aldi hat das von uns untersuchte und mit '"mangelhaft" beurteilte Kokosöl aus Sri Lanka aus dem Verkehr gezogen. Unsere Kontrollbesuche in einigen Filialen bestätigen dies. Das Kokosöl, das jetzt unter gleicher Produktbezeichnung „GutBio Bio Natives Kokosöl“ im Handel ist, stammt aus Vietnam. (bp)