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Kochschinken: Sehr gut bis befriedigend

26.07.2007
vergleichenAnbieter und ProduktMittlerer Preis pro 100 Gramm in Euro ca.test-QualitätsurteilSENSORISCHE FEHLERFREIHEIT 35 %BRÄTARTIGE ANTEILE 15 % 1CHEMISCHE QUALITÄT 15 %MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT 20 %
VERPACKUNG 5 %DEKLARATION 10 %ZUSAMMEN-
SETZUNG
0,60GUT (2,4) gut (2,0) gut (2,0) befriedigend (2,6) befriedigend (3,2) gut (2,2) befriedigend (2,8)
1,25BEFRIEDIGEND (2,6) befriedigend (3,0) gut (2,5) gut (2,1) gut (2,0) befriedigend (2,6) befriedigend (3,1)
0,60BEFRIEDIGEND (2,6) gut (2,5) gut (2,5) gut (2,4) gut (2,0) gut (2,0) ausreichend (4,5)
2,40BEFRIEDIGEND (2,7) befriedigend (3,0) gut (2,5) gut (1,8) gut (2,0) befriedigend (3,2) ausreichend (4,5)
1,20BEFRIEDIGEND (2,8) sehr gut (1,5) sehr gut (1,5) gut (2,3) ausreichend (3,6) Anmerkunggut (2,0) ausreichend (3,6)
0,60BEFRIEDIGEND (2,9) gut (2,5) befriedigend (3,5) befriedigend (3,0) befriedigend (2,8) gut (2,2) ausreichend (4,0)
0,60BEFRIEDIGEND (3,0) befriedigend (3,5) gut (2,0) befriedigend (3,1) gut (2,4) befriedigend (3,2) befriedigend (3,0)
0,60BEFRIEDIGEND (3,1) gut (2,0) sehr gut (1,5) befriedigend (3,0) ausreichend (3,6) Anmerkunggut (2,2) ausreichend (4,0)
0,60BEFRIEDIGEND (3,1) gut (2,0) befriedigend (3,0) befriedigend (2,6) ausreichend (3,6) Anmerkungbefriedigend (3,2) gut (1,6)
0,60BEFRIEDIGEND (3,2) gut (2,0) befriedigend (3,0) befriedigend (2,6) ausreichend (3,7) Anmerkunggut (2,2) gut (2,4)
0,60BEFRIEDIGEND (3,3) gut (2,0) befriedigend (3,0) befriedigend (2,6) ausreichend (3,6) Anmerkunggut (2,2) ausreichend (4,5)
0,60BEFRIEDIGEND (3,3) gut (2,0) befriedigend (3,0) befriedigend (3,4) ausreichend (3,6) Anmerkungbefriedigend (3,4) gut (1,8)
0,75BEFRIEDIGEND (3,3) gut (2,0) befriedigend (3,0) befriedigend (2,6) ausreichend (3,6) Anmerkunggut (2,2) ausreichend (3,9)
0,60BEFRIEDIGEND (3,4) gut (2,5) gut (2,0) befriedigend (3,1) ausreichend (3,6) Anmerkunggut (2,2) ausreichend (4,0)
0,60BEFRIEDIGEND (3,4) gut (2,5) befriedigend (3,0) befriedigend (3,1) ausreichend (3,6) Anmerkunggut (2,2) befriedigend (3,1)
0,80BEFRIEDIGEND (3,4) gut (2,0) befriedigend (3,5) befriedigend (2,9) ausreichend (4,0) Anmerkungbefriedigend (3,2) gut (2,3)
1,20BEFRIEDIGEND (3,5) gut (2,5) befriedigend (3,0) befriedigend (3,3) ausreichend (3,6) Anmerkunggut (2,2) befriedigend (2,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • A = Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze).
    C = Citrate. N= Nitritpökelsalz. P=Phosphate. SM = Säuerungsmittel.
    SR = Säureregulatoren. MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Durch Abrieb entstandene Anteile mit brätartiger Struktur. Je niedriger, desto besser.
  • 2 Zulässige Höchstmenge = 100 mg/kg.
  • 3 Unter Schutzatmosphäre verpackt.
  • 4 Laut Anbieter inzwischen mit laktosefreier Rezeptur.
  • 5 Laut Anbieter Produkt inzwischen geändert.
  • 6 Laut Anbieter inzwischen Deklaration geändert.
  • 7 Angeboten bei Real und Extra.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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