Pralle Knolle. Mit Schale nur etwas für Erwachsene. © StockFood / Valerie Janssen
Jetzt ist wieder Erntezeit für deutsche Frühkartoffeln. Manche genießen die Knollen mit Schale. Doch die kann es in sich haben. Sie enthält von Natur aus das giftige Solanin. Mit der bitteren Substanz wehrt die Kartoffel Fraßfeinde ab. Beim Menschen kann Solanin etwa zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.
Achtung, Solanin!
Grünlich gefärbte Stellen deuten auf einen höheren Solanin-Gehalt hin. Laut Bundesinstitut für Risikobewertung eignen sich „grundsätzlich nur unverletzte und frische Kartoffeln“, um die Schale mitzuessen.
Mehr Tipps für Knollenfans
- Alte, eingetrocknete, grüne oder stark keimende Kartoffeln nicht mehr essen.
- Grüne Stellen und Keimansätze beim Schälen großzügig herausschneiden.
- Kleine Kinder sollten keine ungeschälten Kartoffeln essen.
- Kartoffeln kühl, dunkel, trocken lagern.
Frühkartoffeln sind nicht lagerfähig und sollten daher schnell verbraucht werden.
-
Krosse Tops und viele Flops
- Im Chips-Test der Stiftung Warentest fällt jedes zweite Produkt wegen Schadstoffen auf. Fünf fallen ganz durch, darunter Pringles. Aber keine Sorge, es gibt auch gute.
-
Manchmal mehr THC als erlaubt
- Hanfhaltige Nahrungsmittel liegen im Trend. Berauschende Wirkstoffe dürfen sie aber praktisch keine enthalten. Doch darauf ist nicht immer Verlass. Zu diesem Ergebnis...
-
Süßkartoffel punktet mit Vitamin C
- Während der Kartoffelverzehr in Deutschland seit 1970 um 50 Prozent abgesackt ist, boomt die Süßkartoffel. Ihr Import, vor allem aus China und den USA, stieg seit 2014...
Diskutieren Sie mit
Nur registrierte Nutzer können Kommentare verfassen. Bitte melden Sie sich an. Individuelle Fragen richten Sie bitte an den Leserservice.
Nutzerkommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.
Kommentar vom Administrator gelöscht. Grund: Spam