Testergebnisse für 15 Kaffeemühlen 12/2019
Im Test: 15 Kaffeemühlen, davon 9 mit Mahlwerk und 6 mit Schlagmesser. Wir kauften die Mühlen im Mai 2019 ein. Die Preise erfragten wir im August 2019 von den Anbietern.
Mahlen: 50 %
Gemäß der beigefügten Gebrauchsanleitungen mahlten wir Kaffeebohnen für Espresso, Filterkaffee und French Press. Für jede Zubereitungsart siebten wir das Mahlgut durch je vier Siebe mit unterschiedlichen Maschenweiten und bewerteten das Ergebnis. Im Anschluss versuchte ein Barista, die Einstellungen zu optimieren, um das Mahlergebnis zu verbessern. Wir bewerteten, wie viel Zeit die Mühlen für das Mahlen benötigten und wie viel Mahlgut nach dem Mahlen in der Mühle verblieb, also die Menge im Totraum.
Handhabung: 35 %
Ein Experte bewertete die Gebrauchsanleitungen hinsichtlich des logischen Aufbaus, der Übersichtlichkeit, Lesbarkeit, Verständlichkeit, Vollständigkeit. Fünf Nutzer bewerteten die Erstinbetriebnahme im Hinblick auf das Auspacken und Aufstellen des Geräts, das Entfernen von Schutzfolien oder Transportsicherungen und das Montieren von Zubehörteilen. Waren Werkzeuge dafür notwendig und wurden sie mitgeliefert? Wie aufwendig ist die Erstinstallation und wie viel Zeit ist dafür nötig? Der Barista bewertete, wie aufwendig es war, den optimalen Mahlgradzufinden und wiederzufinden. Wir bewerteten auch, wie gut sich die Mühlen mit Kaffeebohnen befüllen lassen und wie gut sich das Kaffeepulver mittels Siebträger oder Behälter entnehmen lässt. Wir bewerteten, ob sich das Gerät von innen und außen gut reinigen ließ. Außerdem bewerteten wir die Aufbewahrungsmöglichkeit, indem wir Größe und Gewicht der Mühlen erfassten.
Haltbarkeit: 10 %
Zur Beurteilung der Haltbarkeit führten wir einen Dauertest durch und bewerteten Ausfälle und Defekte der Mühlen. Jedes Modell sollte 220-mal jeweils 35 Gramm Espresso-Pulver mahlen mit jeweils 15 Minuten Pause zwischen den Mahlvorgängen. Das simuliert eine Nutzung von etwa 1,5 Jahren, bei der pro Tag zwei Espressomahlvorgänge à 7 Gramm durchgeführt werden. Nach dem Dauertest mahlten wir erneut Espressopulver und siebten es durch je vier Siebe mit unterschiedlichen Maschenweiten. Wir verglichen die Ergebnisse mit dem Neuzustand der Mühle und bewerteten die Veränderungen. Dabei berücksichtigten wir, ob eine Mühle durch andere Einstellungen das ursprüngliche Mahlergebnis erreichen kann.
Geräusch: 5 %
Wir maßen den Schallleistungspegel, um die Lärmentwicklung der Geräte zu beurteilen. Ferner ließen wir fünf Nutzer beurteilen, ob sie das Geräusch unangenehm empfanden.
Testergebnisse für 15 Kaffeemühlen 12/2019
Sicherheit: 0 %
Ein Experte überprüfte die elektrische Sicherheit der Mühlen in ausgewählten Punkten in Anlehnung an die Norm DIN EN 60335–1 sowie 60335–2–14. Weiterhin wurden die Geräte auf mögliche Verletzungsgefahren hin untersucht, die durch scharfe Kanten, Grate oder Klemmstellen hervorgerufen werden könnten.
Abwertungen
Abwertungen führen dazu, dass sich Produktmängel verstärkt auf das test-Qualitätsurteil auswirken. Sie sind in der Tabelle mit einem Sternchen *) gekennzeichnet. Folgende Abwertungen haben wir eingesetzt: War die Note für die Handhabung ausreichend, zogen wir vom test-Qualitätsurteil eine halbe Note ab. War die Note für die Haltbarkeit ausreichend, konnte das test-Qualitätsurteil höchstens eine halbe Note besser sein. Lautete die Note für die Sicherheit mangelhaft, konnte das test-Qualitätsurteil nicht besser sein. War die Note für das Finden der optimalen Einstellung ausreichend, zogen wir von der Handhabung eine halbe Note ab. War das Wiederfinden dieser Einstellung mangelhaft, konnte die Handhabung höchstens eine halbe Note besser sein.
Testergebnisse für 15 Kaffeemühlen 12/2019
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@HoWeing: Wir nehmen Ihre Anfrage sehr gerne als Testwunsch auf. Eine grundsätzliche Problematik der Testarbeit ist, dass einer großen Vielzahl von Testwünschen und Themenanregungen zu vielen verschiedenen Produkten und Dienstleistungen leider nur begrenzte Ressourcen unsererseits gegenüberstehen. Hinzu kommt, dass wir für die einzelnen Ausgaben von test mit einem fest vorgegebenen Seitenvolumen auskommen müssen, wobei ein gewisses Seitenkontingent für aktualitäts- und saisongebundene Themen freigehalten werden muss. (CD)
Warum werden handbetriebene Kaffeemühlen nicht getestet?? Mir würde so eine ausreichen. Umweltschutz / Energieverbrauch?
Reaktion auf den Beitrag von 'almosely am 21.12.2020 um 09:59: Handmühlen?' ?? Keine Antwort?
MfG
Kaffee mahlen geht gut. Die Reinigung der Maschine ist eine mittelschwere Katastrophe, da man dazu die Mühle halb auseinanderbauen muss, um die Reste aus dem Mahlwerk bis hin zum Ausgang zu entfernen. Dort bleiben nämlich nach jedem mahlen geschätzt etwa 5g gemahlener Kaffee zurück.
Wo sind denn die nicht elektrisch betriebenen und schön leisen Mühlen? Ich habe eine Zassenhaus Quito, mit der ich zufrieden bin, auch wenn das Plastikgewinde bruchanfällig und die Erstauswahl, bis man eine nicht-eiernde gefunden hat, aufwändig ist. Aber dann hat man ein paar Jahre Ruhe und Genuss. Eine lärmende Elektromühle am frühen Morgen, das wäre schierer Terror für mich, nach dem Aufgestehen. Lieber schön kontemplativ und genüsslich, am Fenster stehend, den Kaffee mahlen, während im Hintergrund das Wasser für den Aufguss aufkocht. Das ist ein schöner Start. Wäre schön, wenn Sie hier mal die Tabelle mit Handmühlen erweitern.
Für normalen Kaffee tut es auch eine günstige, wie z.B. die Severin KM3873, die normalerweise 49€ kostet. Das Mahlergebnis ist für Kaffee konstant, wenn man seine Einstellung gefunden hat. Für Espresso mahlt die aber nicht fein genug. Wer Lust auf eine Handmühle hat, sollte z.B. die Commandante C40 testen. Auf der Unterseite gibt es einen rastbaren Einstellring. Per Zubehör lassen sich die Rastabstände sogar halbieren. Bohnen abwiegen, Rastgrad einstellen und dann am besten eine Siebträgermaschine und bodenlosen Siebträger benutzen. Hier sieht man am besten, welchen Einfluss der Mahlgrad und das Alter der Bohnen haben kann. Falls etwas falsch eingestellt ist, spritzt der Espresso munter in alle Richtungen. Richtig gemacht, läuft der Espresso in 25 Sekunden ohne Spritzer in einem gleichmäßigen, öligen Strom in die Tasse. Bei Siebträgern mit (beidseitigem) Auslauf hat man diese Kontrolle leider nicht mehr. Mit einer Handmühle muss man für den Doppio allerdings eine Minute kurbeln.