Tipps

Zubereiten: Pro Tasse (0,125 Liter) rechnet man 7 Gramm Kaffeemehl. Das Wasser sollte frisch, nicht zu hart und nicht heißer als 95 Grad Celsius sein. Doch in der Kaffeemaschine lässt sich die Temperatur nicht beeinflussen. Wichtig für die Kolbenkanne: Das Kaffeemehl darf nicht zu fein sein. Der Aufguss sollte vier Minuten ziehen, bevor der Kolben heruntergedrückt wird.

Warmhalten: Das Aroma verflüchtigt und zersetzt sich schnell. Thermoskannen sind Heizplatten vorzuziehen.

Lagern: Kaffee hält vakuumverpackt bei Raumtemperatur etwa 18 Monate. Beschädigte Packungen (Luftzieher) können reklamiert werden. Angebrochener Kaffee sollte luftdicht, trocken und so kühl wie möglich lagern.

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