Kaffee

Sensorische Beschreibung

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Inhalt

Für alle untersuchten Kaffees trifft die folgende Beschreibung zu, wenn in den Tabellen dazu nichts anderes vermerkt ist. Ob der Kaffee in der Kaffeemaschine oder in der Kolbenkan­ne zubereitet wurde, hat Einfluss auf sein Aussehen und sein Mundgefühl, kann aber auch geschmackliche Fehler deutlich werden lassen.

Aussehen: Sehr dunkel. Aus der Kaffeemaschine: Nahezu ohne Ölfilm. Bei Aufguss in der Kolbenkanne: Deutlicher Ölfilm.

Geruch: Kräftig, deutlich komplexes Aroma, deutliche Röstnote, nur wenig angebrannt / malzig / getreidig / säuerlich, kaum rauchig, ohne Fremdnote.

Geschmack: Kräftig, deutlich komplexes Aroma, deutliche Röstnote, nur wenig angebrannt / rauchig / malzig / getreidig / metallisch / wässrig, deutlich säuerlich und bitter.

Mundgefühl: Kaum pelzig/brennend/kratzend im Hals. Aus der Kaffeemaschine: Schwach zusammen­ziehend/belegend. Bei Aufguss in der Kolbenkanne: Deutlich zusammenziehend und belegend.

Nachgeschmack: Anhaltend und intensiv, mit einer deutlichen Röstnote, kaum angebrannt, deutlich säuerlich und bitter.

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Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

Profilbild Stiftung_Warentest am 25.10.2021 um 07:36 Uhr
Kaffee-Test

@mariatania: Vielen Dank für Ihren Testwunsch. Wir bemühen uns baldmöglichst einen neuen Test auf den Weg zu bringen.

mariatania am 22.10.2021 um 23:37 Uhr
Test 2021

Liebes Stiftung Warentest-Team,
bei den Deutschen liebstem Getränk, dem Kaffee, ist der letzte Test von 2009?
Das könnt ihr nicht auf euch sitzen lassen :-)
Liebe Grüße

Profilbild Stiftung_Warentest am 08.10.2021 um 12:10 Uhr
Testergebnisse nur im PDF-Format

@michael.ernst.berlin: Ja, da es sich um einen älteren Test handelt, haben wir keine Aufbereitung in einer Online Tabelle anzubieten. Ihren Hinweis, doch erneut zu testen nehmen wir gern als Vorschlag auf.

michael.ernst.berlin am 07.10.2021 um 17:02 Uhr
Testergebnisse nur im PDF-Format

Warum werden die Testergebnisse nur im Toner-verschwendenden PDF-Format angeboten? Gab es 2009 das aktuelle ausgeklügelte spezielle Format noch nicht ? Falls nein, dann würde auch dies für eine Neuauflage des Tests sprechen.

michael.ernst.berlin am 07.10.2021 um 16:55 Uhr

Kommentar vom Autor gelöscht.