Käse und Wein: Kein Traumpaar

Nach dem Genuss von Käse kann man die Aromen des Weins nur noch stark eingeschränkt wahrnehmen, ergab eine Studie der University of California. Mögliche Gründe: Das Fett im Käse überzieht Mund und Zunge und blockiert die Geschmacksnerven oder die Proteine im Käse binden die Geschmacksstoffe des Weins.