In Italien ist die Molekularküche ins Visier der Polizei geraten. Restaurants müssen in der Speisekarte angeben, mit welchen chemischen Zusätzen sie Salatsoßen in Schäume oder Olivenöl in Bonbons verwandeln. Bei Verstößen beschlagnahmen die Carabinieri die Mittel und es droht die Schließung des Lokals.

Dieser Artikel ist hilfreich. 131 Nutzer finden das hilfreich.