Honig im Test: Jeder vierte Honig ist mangelhaft

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Nicht sorten­typisch. Einige Akazien- und Lindenhonige enthalten zu wenige sorten­typische Pollen. Bei Akazienhonig zum Beispiel sollen mindestens 20 Prozent der Pollen von der Scheinakazie (siehe Foto) kommen.

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Nicht naturbelassen. Fast jeder fünfte Honig ist wärmegeschädigt. Ursache können zu warme Verarbeitung, Trans­port und Lagerung sein – oder eine nach­trägliche Behand­lung von zu früh geerntetem Honig, um ihm Wasser zu entziehen.

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Nicht typisch im Geschmack. Sieben Honige entsprechen geschmack­lich nicht der angegebenen Sorte. Akazienhonig etwa soll leicht blumig, aber nicht künst­lich oder parfümiert schme­cken.