Zurück zum Artikel

Honig (Akazien-, Raps-, Sonnenblumen-, Waldhonig)

30.01.2009
vergleichenAnbieter und ProduktMittlerer Preis pro 500 g in Euro ca. test-QualitätsurteilSENSORISCHE BEURTEILUNG 40 %MIKROSKOPISCHER BEFUND 20 %GRUNDANALYSE 20 %DEKLARATION 20 % 13
Akazienhonig (Honig von Scheinakazien, die auch Robinien heißen)
5,50GUT (2,4) gut (2,5) gut (2,0) gut (1,7) befriedigend (2,9)
5,56BEFRIEDIGEND (2,8) gut (2,5) gut (2,5) befriedigend (2,8) befriedigend (3,2)
2,98BEFRIEDIGEND (2,9) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) gut (2,4) befriedigend (2,9)
4,95BEFRIEDIGEND (3,0) gut (2,5) gut (2,0) gut (1,8) ausreichend (3,6) Anmerkung
4,60BEFRIEDIGEND (3,0) befriedigend (3,0) befriedigend (3,5) gut (2,5) befriedigend (3,0)
3,38BEFRIEDIGEND (3,0) befriedigend (3,5) befriedigend (3,5) gut (2,4) gut (2,1)
4,67AUSREICHEND (4,0) gut (2,5) ausreichend (4,5) Anmerkungbefriedigend (2,9) gut (2,4)
Rapshonig
3,60BEFRIEDIGEND (2,9) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) gut (2,4) befriedigend (2,9)
4,00BEFRIEDIGEND (3,2) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) ausreichend (4,0) befriedigend (3,0)
4,67BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkungbefriedigend (3,0) gut (1,6) gut (2,2)
3,50AUSREICHEND (4,0) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) ausreichend (4,1) ausreichend (4,1)
Sonnenblumenhonig
3,38MANGELHAFT (5,0) mangelhaft (5,0) mangelhaft (5,0) Anmerkungausreichend (3,6) mangelhaft (5,0)
3,60MANGELHAFT (5,3) mangelhaft (5,0) mangelhaft (5,3) Anmerkungbefriedigend (3,3) mangelhaft (5,0)
Waldhonig (Honigtauhonig)
1,99GUT (2,0) gut (2,0) gut (2,0) sehr gut (1,4) gut (2,2)
1,99BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,0) gut (1,9) gut (2,2)
3,50BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,0) gut (2,1) befriedigend (3,1)
2,79BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,0) gut (1,9) gut (2,2)
1,99MANGELHAFT (5,0) mangelhaft (5,0) mangelhaft (5,0) Anmerkungmangelhaft (4,8) mangelhaft (5,0)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Schadstoffe: Alle Honige sind frei von Milben- und Zeckenbekämpfungs-, Pflanzenschutz- und Bienenarzneimitteln/Antibiotika.  Die Gehalte an Eisen, Blei, Zink und Zinn sowie Bee Repellents (Bienenvertreibungsmittel) gaben keinen Grund zur Beanstandung.
    Verpackung: Alle Gläser und Spender lassen sich gut öffnen und wieder verschließen.  Sie  haben  Originalitätssicherungen  und  tragen Recyclinghinweise.
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • (A) = Aktionsware, Oktober 2008, nicht mehr im Angebot.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Gemäß Honigverordnung ist eine Herkunftsangabe vorgeschrieben: Ursprungsland/länder oder bei Mischungen von Honig: ... aus EG-Ländern, ... aus Nicht-EG-Ländern, ... aus EG- und Nicht-EG-Ländern.
  • 2 Bei einem Wassergehalt über 18 Prozent ist eine Gärung nicht auszuschließen.
  • 3 HMF: Indikator für Temperatur- und Lagerschädigung.
  • 4 Diastase: bieneneigenes Enzym, Indikator für Temperatur- und Lagerschädigung.
  • 5 Invertase: bieneneigenes, sehr wärmeempfindliches Enzym, Indikator für Wärmeschädigung. Akazienhonige sind von Natur aus enzymschwach, sodass die Invertaseaktivität hier nicht bewertet wird.
  • 6 Das Verhältnis von Fruktose zu Glukose ist sortenabhängig und dient der Beurteilung des Sortencharakters von Akazien-, Raps- und Sonnenblumenhonig.
  • 7 Die elektrische Leitfähigkeit ist für Waldhonig (Honigtauhonig) und Rapshonig von Bedeutung und wurde deshalb bewertet.
  • 8 Vergleichsweise lange Mindesthaltbarkeitsfrist.
  • 9 Laut Anbieter inzwischen mit geändertem Etikett, Herkunftsangabe jetzt Bulgarien und Rumänien.
  • 10 Außerdem deklariert: Sonnenblumenfelder des Mittelmeerraumes.
  • 11 Bei hohen Hefe-Gehalten und hohem Wassergehalt besteht die Gefahr der Gärung.
  • 12 Laut Anbieter inzwischen Etiketten (Nährwertangaben) geändert.
  • 13 Kritik siehe test-Kommentar.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
Lesen Sie auf der nächsten Seite: Testergebnisse: Honig (Misch-, Berg-, Waldblütenhonig)