Knetmasse. Den Dauerlauf im Hefeteig überstanden die meisten Mixer. © Pablo Castagnola
In der Küche sind Handmixer unverzichtbar: Sie kneten Kuchenteig, schlagen Eischnee und Sahne. Im Test treten 17 Handrührer für 15 bis 90 Euro gegeneinander an.
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Liste der 18 getesteten Produkte
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Bomann HM 350 CB
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Bosch Clever Mixx MFQ24200
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Braun MultiMix 5 HM 5100
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Clatronic HM 3014
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Grundig Delisia HM 7680
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KitchenAid 5KHM9212
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Krups 3Mix 7000 F60814
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Krups 3Mix 7000 F60858
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MediaMarkt Saturn Koenic KHM 3210 B
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Philips Viva Collection HR3741/00
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Rossmann Ideenwelt HM1030B
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Russell Hobbs Swirl
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Severin HM 3830
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WMF Kult X Handmixer Edition
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Bosch Styline MFQ4075DE
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Krups 3Mix 9000 Deluxe GN903131
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Tefal Prep'Line HT4111
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AKA Electric RG28s
Handmixer im Test: rühren, kneten, pürieren
Wie läuft so ein Handmixer-Test ab? Die Tester der Stiftung Warentest stellten Rührteig und Hefeteig her und prüften, ob die Geräte einen gleichmäßigen Teig kneten. Nicht alle kriegten das gebacken: Manchmal klafften im ausgebackenen Teig Löcher. Und da viele ihr Rührgerät in der Küche auch als Sahneschläger nutzen, mussten die Handrührgeräte im Test zudem Eischnee und Sahne schlagen. Handmixer mit Pürierstab ließen wir auch Gemüse und Tomatensuppe pürieren.
Das bietet der Handmixer-Test der Stiftung Warentest
Testergebnisse. Unsere Tabelle bietet Bewertungen für 17 Handrührgeräte, drei davon mit einem Aufsatz für Pürierstäbe. Sechs Geräte schnitten gut ab, eines war mangelhaft.
Kaufberatung. Welcher Küchenmixer ist der beste? Die Stiftung Warentest gibt Tipps für Auswahl und Einsatz, zeigt Schwachstellen auf und klärt: Welcher Handmixer ist leise, welche Geräte spritzen? Wie gut kneten die Handrührgeräte Brotteig oder Kuchenteig? Was zeichnet den Testsieger aus, wer versagt beim Dauertest?
Tipps und Hintergrund. Wir sagen, warum eine hohe Drehzahl nicht immer zu einem guten Teig führt und warum die Handmixer im Geschäft anders klingen als in der Rührschüssel.
Heftartikel. Wenn Sie das Thema freischalten, erhalten Sie Zugriff auf das PDF zum Testbericht aus test 12/2020.
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Röhren beim Rühren: Handrührgeräte sind oft laut
Kein Handmixer arbeitet wirklich leise: Selbst der Testsieger ist noch so laut wie eine schleudernde Waschmaschine. Drei Geräte bewerteten wir im Prüfpunkt Geräusch mit der Note Mangelhaft. Ein weiteres Handrührgerät im Test kassierte ein Mangelhaft, weil es den Dauer-Rührtest im Hefeteig nicht überstand.
Der Handmixer-Test im Video: Manche spritzen oder sind laut
Beim Laden des Videos erhebt Youtube Daten. Hier finden Sie die test.de-Datenschutzerklärung.
Der Test Handmixer gehörte 1966 zu den allerersten Untersuchungen der Stiftung Warentest. Historische Filmausschnitte und der aktuelle Handmixer-Test im Video: Haben sich die Produkte seit 1966 verbessert?
Außer Konkurrenz: DDR-Kultmixer RG28
Er gilt als zuverlässig und unverwüstlich und viele Haushalte im Osten Deutschlands schwören immer noch auf ihn: den Handmixer RG28 aus dem VEB Elektrogerätewerk Suhl. Da er nur noch gebraucht erhältlich ist, haben wir ihn außer Konkurrenz mitgetestet – und siehe da: Der RG28 knetet, rührt und püriert ordentlich und erweist sich im Belastungstest als Held der Arbeit: Nach 150 Runden Rührteig und 300 Runden Hefeteig läuft er immer noch – im Gegensatz zu zwei aktuellen Geräten.
Tipp: Wir haben auch Küchenmaschinen getestet. Zwei Geräte schneiden gut ab.
Nutzerkommentare, die vor dem 18. November 2020 gepostet wurden, beziehen sich auf eine frühere Untersuchung.
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Kommentarliste
Nutzerkommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.
..."kneten Bomann und Clatronic Etlichkeinen kompakten Klumpen"...
Kommentar vom Autor gelöscht.
@Bubi: Es geht aber hauptsächlich darum, eine reproduzierbare und unter den Geräten gut vergleichbare Motordauerprüfung durchzuführen, um die Spreu vom Weizen zu trennen. Für diesen Belastungscheck hat sich unsere Prüfung als durchführbar (Zeit- und Kostenaufwand) und zweckdienlich erweisen.
Wir simulierten Rühr- und Hefeteig je mit Kunstteig, weil dieser seine Konsistenz behält. Die Prüfung bestand aus 150 Rührzyklen mit Rührteig und anschließend 300 Zyklen mit Hefeteig.
Sie schreiben, dass die Hefeteigzubereitung in der Dauerprüfung mit einer Kunstmasse simuliert wurde. Meines Wissens gibt es jedoch keine wie auch immer geartete Kunstmasse mit der sich die Belastung bei der Herstellung realitätsnah nachbilden lässt. Hintergrund: Die Hefeteigherstellung ist zu Beginn ein reiner Rührvorgang. Nachdem die Zutaten vermischt sind bildet sich eine zähe Masse und das eigentliche Kneten beginnt. Beim Kneten eines Hefeteiges entsteht an den Haken eine sehr starke Biegewechselbeanspruchung. Hier liegt das Problem der üblicherweise eingesetzten Kunstmasse zur Simulation von Hefeteig. Mit diesen Massen kann „nur“ eine hohe Leistungsaufnahme erzeugt werden. Trotz hoher Leistungsaufnahme fehlt jedoch die typische Biegewechselbeanspruchung. D.h. die Simulation ist zu schwach und nicht realistisch. Wenn sie die Kurven der Leistungsaufnahme - Testmedium vs. Kunstmasse - vergleichen, dann sehen sie den Unterschied! Und: Er ist auch hörbar.
@Testiko: Hefeteig ist in der Tat eine Herausforderung für jeden Mixer. In unserer Untersuchung mussten die geprüften Geräte 300 Zyklen mit Hefeteigzubereitung absolvieren. Pro Zyklus lief jedes Gerät zweimal drei Minuten, mit einer dreiminütigen Pause. Nach jedem Zyklus kühlten die Geräte 40 Minuten ab.
Diesen Belastbarkeitstest hat der Bosch-Handmixer mit einem sehr guten Ergebnis bestanden.
Ihren Erfahrungsbericht haben wir an das zuständige Untersuchungsteam zur Kenntnisnahme weitergeleitet.