Hand­mixer im Test Diese Hand­rührer halten durch

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Hand­mixer im Test - Diese Hand­rührer halten durch
Knetmasse. Den Dauer­lauf im Hefeteig über­standen die meisten Mixer. © Pablo Castagnola

In der Küche sind Hand­mixer unver­zicht­bar: Sie kneten Kuchenteig, schlagen Eischnee und Sahne. Im Test treten 17 Hand­rührer für 15 bis 90 Euro gegen­einander an.

Hand­mixer im Test Testergebnisse für 18 Hand­mixer 12/2020

Inhalt
Liste der 18 getesteten Produkte
Hand­mixer 12/2020 - Hand­mixer
  • Bomann HM 350 CB Hauptbild
    Bomann HM 350 CB
  • Bosch Clever Mixx MFQ24200 Hauptbild
    Bosch Clever Mixx MFQ24200
  • Braun MultiMix 5 HM 5100 Hauptbild
    Braun MultiMix 5 HM 5100
  • Clatronic HM 3014 Hauptbild
    Clatronic HM 3014
  • Grundig Delisia HM 7680 Hauptbild
    Grundig Delisia HM 7680
  • KitchenAid 5KHM9212 Hauptbild
    KitchenAid 5KHM9212
  • Krups 3Mix 7000 F60814 Hauptbild
    Krups 3Mix 7000 F60814
  • Krups 3Mix 7000 F60858 Hauptbild
    Krups 3Mix 7000 F60858
  • MediaMarkt Saturn Koenic KHM 3210 B Hauptbild
    MediaMarkt Saturn Koenic KHM 3210 B
  • Philips Viva Collection HR3741/00 Hauptbild
    Philips Viva Collection HR3741/00
  • Rossmann Ideenwelt HM1030B Hauptbild
    Rossmann Ideenwelt HM1030B
  • Russell Hobbs Swirl Hauptbild
    Russell Hobbs Swirl
  • Severin HM 3830 Hauptbild
    Severin HM 3830
  • WMF Kult X Handmixer Edition Hauptbild
    WMF Kult X Handmixer Edition
Hand­mixer 12/2020 - Hand­mixer mit Pürier­auf­satz
  • Bosch Styline MFQ4075DE Hauptbild
    Bosch Styline MFQ4075DE
  • Krups 3Mix 9000 Deluxe GN903131 Hauptbild
    Krups 3Mix 9000 Deluxe GN903131
  • Tefal Prep'Line HT4111 Hauptbild
    Tefal Prep'Line HT4111
Hand­mixer 12/2020 - DDR-Kultmixer
  • AKA Electric RG28s Hauptbild
    AKA Electric RG28s

Hand­mixer im Test: rühren, kneten, pürieren

Wie läuft so ein Hand­mixer-Test ab? Die Tester der Stiftung Warentest stellten Rühr­teig und Hefeteig her und prüften, ob die Geräte einen gleich­mäßigen Teig kneten. Nicht alle kriegten das geba­cken: Manchmal klafften im ausgebackenen Teig Löcher. Und da viele ihr Rühr­gerät in der Küche auch als Sahne­schläger nutzen, mussten die Hand­rühr­geräte im Test zudem Eischnee und Sahne schlagen. Hand­mixer mit Pürier­stab ließen wir auch Gemüse und Tomaten­suppe pürieren.

Das bietet der Hand­mixer-Test der Stiftung Warentest

Test­ergeb­nisse.
Unsere Tabelle bietet Bewertungen für 17 Hand­rühr­geräte, drei davon mit einem Aufsatz für Püriers­täbe. Sechs Geräte schnitten gut ab, eines war mangelhaft.
Kauf­beratung.
Welcher Küchenmixer ist der beste? Die Stiftung Warentest gibt Tipps für Auswahl und Einsatz, zeigt Schwach­stellen auf und klärt: Welcher Hand­mixer ist leise, welche Geräte spritzen? Wie gut kneten die Hand­rühr­geräte Brotteig oder Kuchenteig? Was zeichnet den Testsieger aus, wer versagt beim Dauer­test?
Tipps und Hintergrund.
Wir sagen, warum eine hohe Drehzahl nicht immer zu einem guten Teig führt und warum die Hand­mixer im Geschäft anders klingen als in der Rühr­schüssel.
Heft­artikel.
Wenn Sie das Thema frei­schalten, erhalten Sie Zugriff auf das PDF zum Testbe­richt aus test 12/2020.

Hand­mixer im Test Testergebnisse für 18 Hand­mixer 12/2020

Röhren beim Rühren: Hand­rühr­geräte sind oft laut

Kein Hand­mixer arbeitet wirk­lich leise: Selbst der Testsieger ist noch so laut wie eine schleudernde Wasch­maschine. Drei Geräte bewerteten wir im Prüf­punkt Geräusch mit der Note Mangelhaft. Ein weiteres Hand­rühr­gerät im Test kassierte ein Mangelhaft, weil es den Dauer-Rühr­test im Hefeteig nicht über­stand.

Der Hand­mixer-Test im Video: Manche spritzen oder sind laut

Der Test Hand­mixer gehörte 1966 zu den aller­ersten Unter­suchungen der Stiftung Warentest. Historische Film­ausschnitte und der aktuelle Hand­mixer-Test im Video: Haben sich die Produkte seit 1966 verbessert?

Außer Konkurrenz: DDR-Kultmixer RG28

Er gilt als zuver­lässig und unver­wüstlich und viele Haushalte im Osten Deutsch­lands schwören immer noch auf ihn: den Hand­mixer RG28 aus dem VEB Elektrogeräte­werk Suhl. Da er nur noch gebraucht erhältlich ist, haben wir ihn außer Konkurrenz mitgetestet – und siehe da: Der RG28 knetet, rührt und püriert ordentlich und erweist sich im Belastungs­test als Held der Arbeit: Nach 150 Runden Rühr­teig und 300 Runden Hefeteig läuft er immer noch – im Gegen­satz zu zwei aktuellen Geräten.

Tipp: Wir haben auch Küchenmaschinen getestet. Zwei Geräte schneiden gut ab.

Nutzer­kommentare, die vor dem 18. November 2020 gepostet wurden, beziehen sich auf eine frühere Unter­suchung.

Hand­mixer im Test Testergebnisse für 18 Hand­mixer 12/2020

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    - Held unseres jüngsten Hand­mixer-Tests: ein 40 Jahre alter RG 28s aus DDR-Produktion. Wir danken für Ihre Zuschriften mit Liebes­erklärungen an ähnlich robuste Rackerer....

34 Kommentare Diskutieren Sie mit

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Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

Ballettleben am 13.12.2021 um 10:06 Uhr
Druckfehler!

..."kneten Bomann und Clatronic Etlichkeinen kompakten Klumpen"...

Jürgen_B-KL am 08.12.2021 um 12:44 Uhr

Kommentar vom Autor gelöscht.

Profilbild Stiftung_Warentest am 08.12.2021 um 11:35 Uhr
Die Simulation ist nicht perfekt

@Bubi: Es geht aber hauptsächlich darum, eine reproduzierbare und unter den Geräten gut vergleichbare Motordauerprüfung durchzuführen, um die Spreu vom Weizen zu trennen. Für diesen Belastungscheck hat sich unsere Prüfung als durchführbar (Zeit- und Kostenaufwand) und zweckdienlich erweisen.
Wir simulierten Rühr- und Hefeteig je mit Kunstteig, weil dieser seine Konsistenz behält. Die Prüfung bestand aus 150 Rührzyklen mit Rührteig und anschließend 300 Zyklen mit Hefeteig.

Bubi am 03.12.2021 um 16:59 Uhr
Schwachpunkt Haltbarkeitsprüfung (Hefeteig)

Sie schreiben, dass die Hefeteigzubereitung in der Dauerprüfung mit einer Kunstmasse simuliert wurde. Meines Wissens gibt es jedoch keine wie auch immer geartete Kunstmasse mit der sich die Belastung bei der Herstellung realitätsnah nachbilden lässt. Hintergrund: Die Hefeteigherstellung ist zu Beginn ein reiner Rührvorgang. Nachdem die Zutaten vermischt sind bildet sich eine zähe Masse und das eigentliche Kneten beginnt. Beim Kneten eines Hefeteiges entsteht an den Haken eine sehr starke Biegewechselbeanspruchung. Hier liegt das Problem der üblicherweise eingesetzten Kunstmasse zur Simulation von Hefeteig. Mit diesen Massen kann „nur“ eine hohe Leistungsaufnahme erzeugt werden. Trotz hoher Leistungsaufnahme fehlt jedoch die typische Biegewechselbeanspruchung. D.h. die Simulation ist zu schwach und nicht realistisch. Wenn sie die Kurven der Leistungsaufnahme - Testmedium vs. Kunstmasse - vergleichen, dann sehen sie den Unterschied! Und: Er ist auch hörbar.

Profilbild Stiftung_Warentest am 04.10.2021 um 10:03 Uhr
Haltbarkeit des Bosch Clever Mixx

@Testiko: Hefeteig ist in der Tat eine Herausforderung für jeden Mixer. In unserer Untersuchung mussten die geprüften Geräte 300 Zyklen mit Hefeteigzubereitung absolvieren. Pro Zyklus lief jedes Gerät zweimal drei Minuten, mit einer dreiminütigen Pause. Nach jedem Zyklus kühlten die Geräte 40 Minuten ab.
Diesen Belastbarkeitstest hat der Bosch-Handmixer mit einem sehr guten Ergebnis bestanden.
Ihren Erfahrungsbericht haben wir an das zuständige Untersuchungsteam zur Kenntnisnahme weitergeleitet.