Gut essen mit der Stiftung Warentest Gesunde Flocken am Morgen

Schoko-Porridge für 4 Portionen

• 250 ml Milch
• 200 ml Wasser
• 100 g zarte Haferflocken
• 40 g getrock­nete Datteln
• 2 TL Carobpulver (Kakao-Alternative aus Johannis­brotbaumfrüchten)
• 2 Bananen
• 20 g Bitterschokolade

Nähr­werte pro Portion

Energie: 275 kcal

Fett: 6 g

Kohlenhydrate: 47 g

Eiweiß: 7 g

Zubereitung

Milch und Wasser aufkochen. Haferflocken einrühren, zwei Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und die gehackten Datteln und das Carobpulver einrühren. Bananen schälen. Eine Banane mit der Gabel zerdrücken und unter das Porridge ziehen. Die zweite Banane in Scheiben schneiden. Porridge auf vier Schälchen verteilen, Bananen­scheiben zugeben und mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Over­night Oats für 4 Portionen

• 25 g Aprikosen
• 100 g Haferflocken
• 100 ml naturtrüber Apfelsaft
• 1 Prise Zimt
• 2 Orangen
• 20 g Walnusskerne, gehackt
• 400 g Joghurt
• 4 TL Honig

Nähr­werte pro Portion

Energie: 261 kcal

Fett: 7 g

Kohlenhydrate: 38 g

Eiweiß: 9 g

Zubereitung

Aprikosen hacken. Haferflocken („oats“) mit Apfelsaft, 100 ml Wasser, Zimt und den Aprikosen­stücken in eine Schüssel geben, abdecken und über Nacht („over­night“) im Kühl­schrank quellen lassen. Am Morgen Orangen schälen und klein schneiden. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett behut­sam rösten. Haferflocken­mischung auf vier Schälchen verteilen. Mit Joghurt, Orangenstücken, Walnüssen anrichten, mit Honig süßen.

Amaranth-Nuss-Müsli für 10^* Portionen

• 100 g Haselnüsse
• 50 g getrock­nete Pflaumen oder Datteln
• 250 g Drei­korn­flocken
• 50 g gepuffter Amaranth
• 50 g Lein­samen
• 100 g Beeren
• 600 g Joghurt oder 600 ml Milch

* Korrigiert am 21.3.2023.

Nähr­werte pro Portion

Energie: 200 kcal

Fett: 9 g

Kohlenhydrate: 23 g

Eiweiß: 6 g

Zubereitung

Zunächst eine Grund­mischung herstellen. Dafür Haselnüsse und Trockenfrüchte hacken. Mit Drei­korn­flocken, gepufftem Amaranth und Lein­samen mischen und in ein Vorrats­gefäß füllen. Pro Portion 50 g Müslimix mit 150 g Joghurt oder Milch mischen und 1 Hand­voll Beeren zugeben.

Mein Tipp

Getreideflo­cken vertragen Gesell­schaft. Sie lassen sich gut mit Nüssen und Früchten kombinieren. Ich finde es interes­sant, das Schoko-Porridge mit Carob zu süßen. Das Pulver ist Kakao- und Zucker­ersatz zugleich, schmeckt kakao­artig, karamellig und süß.