Sie sind kaum länger als ein Daumennagel und wiegen pro Stück so viel wie fünf Büroklammern. Doch das ist kein Grund, Gummibärchen zu unterschätzen: Nach einer Studie der Fachhochschule Trier liefern sie drei essentielle Aminosäuren. Die kann der Körper selbst nicht bilden, er braucht sie aber unter anderem für Wachstum, Muskelaufbau und Immunsystem.
Die wertvollen Substanzen stecken im Stützstoff der Gummibärchen, der Gelatine. Ihr Ausgangsstoff ist Kollagen, das aus Schweineknochen oder -häuten gewonnen wird und reich an Aminosäuren ist. Natürlich teilen Gummibärchen ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge mit anderen gelatinehaltigen Süßigkeiten, Sülzen und manchen Torten.
Bisher fehlen aber überzeugende Studien, die belegen, dass ein extrem hoher Gelatineverzehr einen besonderen gesundheitlichen Nutzen hat. Als beste Quelle für die Zufuhr von essenziellen Aminosäuren gelten deshalb tierische Produkte wie Milch, Fisch oder kleine Portionen Fleisch.
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