Gourmet-Öle

Leinöl: Nur ein Gutes

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Gourmet-Öle Testergebnisse für 25 Gourmetöle 09/2015

Gourmet-Öle - Fast jedes zweite ist mangelhaft
© A. Plewinski; Thinkstock (M)

Der hohe Gehalt an Omega-3-Fett­säuren macht das saatig schme­ckende Leinöl sehr gesund, aber auch empfindlich.

Unser Rat

Von den sechs Lein­ölen im Test schneidet nur das Bio-Leinöl von Alnatura gut ab (Preis: 11,80 Euro – umge­rechnet auf einen Liter). Es ist das einzige Leinöl im Test, das keine Geschmacks­fehler aufweist und wenig Schad­stoffe enthält.

Vier Mangelhafte

Kunella und Neuco Linosan hätten nicht verkauft werden dürfen – wegen zu hoher Gehalte an krebs­er­regenden poly­zyklischen aromatischen Kohlen­wasser­stoffen (PAK). Irritierend: Auf der Kunella-Flasche steht „Genuss aus der Spree­wald­region“; auf Nach­frage teilte der Anbieter aber mit, dass die Leinsaat aus Kasachs­tan stammt. Die Bio-Leinöle von Aldi (Nord) und Rewe rochen und schmeckten untypisch für Leinöl nach ätherischen Ölen und Tanne, das von Rewe zudem stichig-modrig.

Alle im Test sind kalt­gepresst

Frisches kalt­gepresstes Leinöl hat ein fein nussig-saatiges Aroma, das an Brot erinnern kann. Schon nach einem Tag beginnt sich ein bitterer Geschmack zu entwickeln, den manche mögen. Wir stellten ihn auch bei den meisten Lein­ölen im Test fest.

Tipp: Probieren Sie gutes Leinöl mit Quark zu Pell­kartoffeln. Der Quark kann die Bitter­keit mildern. Spar­sam einge­setzt passt Leinöl auch zu Salatsoßen, Dips, Müsli und süßem Quark. Für die heiße Küche ist es nicht geeignet. Bewahren Sie Leinöl im Kühl­schrank auf, verbrauchen Sie es möglichst schnell – es ist sehr empfindlich und wird schnell ranzig. Sogar verschlossene Flaschen sind nur wenige Monate halt­bar.

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Endi51 am 23.05.2017 um 09:26 Uhr

Kommentar vom Autor gelöscht.

Profilbild Stiftung_Warentest am 17.03.2017 um 12:32 Uhr
Erwerb des Tests Olivenöle

@gconrad: Wir melden uns zur Klärung Ihres Anliegens per E-Mail bei Ihnen. (PF)

gconrad am 16.03.2017 um 15:52 Uhr
Doppelkauf halte ich für unfair

Hallo liebes Test Team,
ich hatte diesen Test schon als PDF, wusste das aber nicht mehr. Kann man nicht im jeweiligen Benutzerkonto so etwas vermerken. Ich habe den Test heute nochmal gekauft. Eine Warnung wäre schön.
Vielen Dank!

fspiess am 07.04.2016 um 14:30 Uhr

Kommentar vom Autor gelöscht.

fspiess am 07.04.2016 um 14:25 Uhr

Kommentar vom Autor gelöscht.