Glücksklee frisch & fertig aufgeschlagen - Tipps zum Sahneschlagen - Schnelltest

Tipps zum Sahneschlagen

Kalte Sahne: Egal, ob Sie frische oder ultrahocherhitzte Sahne schlagen möchten – es gelingt am besten mit Sahne, die über Stunden vorgekühlt wurde.
Kalte Geräte: An heißen Tagen hilft es, Schüssel und Schläger im Kühlschrank vorzukühlen. Die Sahne erwärmt sich dann nicht so schnell, wenn Luft von außen untergeschlagen wird. Ideale Helfer sind Kälte speichernde Metallschüsseln.
Kein extra Pulver: Wer gute Sahne kühl schlägt, braucht kein Extrapulver für den Halt. Die handelsüblichen Mixturen aus Traubenzucker und Stärke können aber verhindern, dass die Böden von lange kalt gestellten Sahnetorten durchfeuchten.
Mit Vanillezucker: Leicht gesüßt schmeckt Sahne noch besser. Am besten streut man Vanillezucker am Ende des Schlagens ein.

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