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Geräucherte Forellenfilets ohne Haut

18.12.2003
vergleichenVerbrauchs-
datum 14
Preis
pro 100 g
in Euro ca.
test-Qualitätsurteiltest-KOMMENTARSENSORISCHE FEHLER-
FREIHEIT
45%
2
MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT
30%
2
SCHADSTOFF- UND RÜCKSTANDS-
FREIHEIT 10%
VERPACKUNG 5%DEKLARATION 10%Zusammen-
setzung
pro 100 Gramm
24 08 032,40SEHR GUT (1,4) Sensorisch und mikrobiologisch bestes Produkt im Test.sehr gut (1,0) sehr gut (1,5) sehr gut (1,0) befriedigend (2,8) befriedigend (2,6)
02.09.032,25GUT (1,9) Sensorisch und mikrobiologisch gutes Produkt.gut (2,0) gut (1,6) sehr gut (1,0) gut (2,3) gut (2,3)
10.09.032,25GUT (2,2) Sensorisch gutes und mikrobiologisch befriedigendes Produkt.gut (2,0) befriedigend (2,8) sehr gut (1,0) gut (2,1) gut (2,4)
13.09.032,40GUT (2,5) Trotz guter sensorischer Qualität mikrobiologisch am Verbrauchsdatum kritisch.gut (2,0) ausreichend (3,9) sehr gut (1,0) gut (1,8) gut (2,3)
19.08.031,45GUT (2,5) Trotz guter sensorischer Qualität mikrobiologisch am Verbrauchsdatum kritisch.gut (1,7) ausreichend (4,0) sehr gut (1,0) befriedigend (2,7) befriedigend (2,9)
14-09-031,10GUT (2,5) Mikrobiologisch gut, aber sensorisch merklich fehlerhaft.befriedigend (3,0) Anmerkunggut (2,1) sehr gut (1,0) gut (2,3) befriedigend (2,9)
05.09.031,60BEFRIEDIGEND (2,9) Sensorisch und mikrobiologisch gutes Produkt, aber Füllmenge in 5 von 7 Packungen unterschritten.gut (2,0) gut (2,4) sehr gut (1,0) gut (2,1) mangelhaft (5,0) Anmerkung5
20 09 031,60BEFRIEDIGEND (3,0) Mikrobiologisch gut, aber sensorisch merklich fehlerhaft.befriedigend (3,5) Anmerkunggut (2,3) sehr gut (1,0) befriedigend (2,6) befriedigend (2,6)
06.09.031,60BEFRIEDIGEND (3,0) Mikrobiologisch befriedigend und sensorisch merklich fehlerhaft.befriedigend (3,5) Anmerkungbefriedigend (2,9) sehr gut (1,0) gut (1,8) befriedigend (2,9)
30.08.031,20BEFRIEDIGEND (3,1) Sensorisch merklich fehlerhaft und mikrobiologisch am Verbrauchsdatum kritisch.befriedigend (3,0) ausreichend (4,2) sehr gut (1,0) gut (1,7) befriedigend (3,1)
01.09.031,30BEFRIEDIGEND (3,2) Sensorisch merklich fehlerhaft und mikrobiologisch am Verbrauchsdatum kritisch.befriedigend (3,0) ausreichend (4,2) sehr gut (1,0) gut (1,8) befriedigend (3,3)
22.08.031,10BEFRIEDIGEND (3,5) Mikrobiologisch befriedigend, aber sensorisch deutlich fehlerhaft.ausreichend (4,0) Anmerkungbefriedigend (3,0) sehr gut (1,0) gut (2,5) ausreichend (3,6)
22.081,10AUSREICHEND (3,8) Sensorisch deutlich fehlerhaft und mikrobiologisch am Verbrauchsdatum kritisch.ausreichend (4,3) Anmerkungausreichend (3,6) sehr gut (1,0) befriedigend (2,6) gut (2,3)
05.09.031,10AUSREICHEND (3,8) Mikrobiologisch gut, aber sensorisch deutlich fehlerhaft.ausreichend (4,3) Anmerkunggut (1,6) sehr gut (1,0) gut (2,1) ausreichend (3,6)
26.08 031,60AUSREICHEND (3,9) Mikrobiologisch gut, aber sensorisch deutlich fehlerhaft.ausreichend (4,4) Anmerkunggut (2,0) sehr gut (1,0) befriedigend (2,6) befriedigend (2,9)
05. 09. 031,10AUSREICHEND (4,0) Mikrobiologisch befriedigend, aber sensorisch deutlich fehlerhaft.ausreichend (4,5) Anmerkungbefriedigend (3,4) sehr gut (1,0) gut (2,5) gut (2,3)
11.09.1,10AUSREICHEND (4,0) Mikrobiologisch befriedigend, aber sensorisch deutlich fehlerhaft.ausreichend (4,5) Anmerkungbefriedigend (3,5) sehr gut (1,0) befriedigend (2,7) gut (2,3)
25.08.031,20AUSREICHEND (4,5) Sensorisch deutlich fehlerhaft und mikrobiologisch am Verbrauchsdatum mangelhaft.ausreichend (4,0) mangelhaft (5,0) Anmerkungsehr gut (1,0) gut (2,3) mangelhaft (5,0) 7
30 09 03 (MHD)5,45MANGELHAFT (5,0) Teuerstes Produkt. Sensorisch und mikrobiol. am MHD mangelhaft, verdorben, weder verzehrs- noch verkehrsfähig. 9mangelhaft (5,0) Anmerkung4mangelhaft (4,9) sehr gut (1,0) befriedigend (2,6) mangelhaft (5,0) 7
17.09 031,10MANGELHAFT (5,5) Sensorisch und mikrobiol. sehr gut, aber extreme Überschreitung des Höchstwertes bei Arzneimittel, daher nicht verkehrsfähig.sehr gut (1,5) sehr gut (1,5) mangelhaft (5,5) Anmerkung6 gut (2,3) befriedigend (2,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleicher Note nach Alphabet.
    Prozentangaben:
    Gewichtungsanteil am test-Qualitätsurteil.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Von uns bezahlte Einkaufspreise.
  • 2 Die Untersuchung erfolgte am Verbrauchs- bzw. Mindesthaltbarkeitsdatum.
  • 3 Einziges Produkt, bei dem der Inhalt nur aus einem Filet besteht.
  • 4 Einziges Produkt, bei dem der Gehalt an biogenen Aminen (chemischer Hinweis auf Verderb) erhöht ist.
  • 5 Deklaration der Füllmenge entspricht nicht dem tatsächlichen Inhalt.
  • 6 Der in den Proben festgestellte Gehalt an Malachitgrün (Tierarzneimittel gegen Pilzbefall und andere Parasiten) betrug fast das Zehnfache der zulässigen Höchstmenge.
  • 7 Wegen der „mangelhaften“ mikrobiologischen Qualität ist das Verbrauchs- bzw. Mindesthaltbarkeitsdatum irreführend.
  • 8 Laut Anbieter inzwischen geänderte Verpackung (Schutzatmosphäre).
  • 9 Mindesthaltbarkeitsfrist zu lang.
  • 10 Angeboten bei Aldi/Süd.
  • 11 Außerdem ungleichmäßig gesalzen.
  • 12 Außerdem kein Raucharoma.
  • 13 Laut Anbieter Produkt inzwischen aus Dänemark und mit geänderter Verpackung Atmos-Packs.
  • 14 Bezieht sich auf die untersuchte Charge. Angabe laut Anbieter.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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