Ob Restaurant oder Kantine – wer Bioprodukte anbietet, muss sich gemäß Öko-Land­baugesetz zertifizieren lassen. Experten schätzen, dass rund 2 500 deutsche Küchen kein Zertifikat haben, obwohl sie mit „Bio“ werben. Mögliche Gründe: Viele Anbieter wüssten nicht, dass sie sich zertifizieren lassen müssen, oder scheuten die Kosten.

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