Testergebnisse für Hoppe Geflügel Frikadellen
Frikadellen 01/2019 - Geflügel-Frikadellen
| Hoppe: Geflügel Frikadellen 1 | Gewichtung | Testurteil |
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 - Qualitätsurteil
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100 % | befriedigend (3,0) |
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Sensorisches Urteil
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40 % | befriedigend (3,0) |
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Allgemeine Beschreibung: gilt für alle Produkte, wenn nicht anders vermerkt
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Aussehen: Weitgehend rund. Mittel bis dunkelbraun. Mit feinen bis mittelgroben Zwiebelstückchen. Geruch und Geschmack: Leichte bis deutliche Bratnote, sehr leichte bis leichte Fettnote, leichte Fleischnote nach Geflügel, leichte Zwiebelnote, kräftige Brötchennote, würzig und salzig. Mundgefühl: Sehr leicht knusprig, sehr leicht bis leicht fettig. Leicht locker, sehr leicht saftig.
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Gebratene Frikadellen: Besonderheiten in Geruch und Geschmack (Fehler sind gefettet)
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Nur leichte Bratnote, aber dominante Stärkenote durch Reiskörner.
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Kalte Frikadellen: Besonderheiten im Aussehen und beim Durchbrechen der Frikadelle (Fehler sind gefettet)
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Viele Reiskörner. Sehr fein gewolftes Fleisch ohne sichtbare Zwiebelstückchen. Im Bruch fest und zäh.
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Fleischqualität
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20 % | ausreichend (3,7) |
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Muskelfleischeiweiß
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Bindegewebsanteil im Fleischeiweiß
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Fettgehalt
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Ernährungsphysiologische Qualität
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10 % | befriedigend (3,0) |
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Mineralölbestandteile
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5 % | sehr gut (1,0) |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | gut (2,3) |
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Verpackung
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5 % | gut (2,5) |
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Deklaration
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15 % | befriedigend (3,2) |
Produktmerkmale für Hoppe Geflügel Frikadellen |
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| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 1,79 Euro (Stand: 08.11.2018) |
| Laut Deklaration | |
| Besonderheiten | Ohne Fett auf Teflon gebraten |
| Fleischanteil2 | Geflügelfleisch (80%) Pute und Huhn |
| Inhalt | 250 g |
| Stückzahl pro Packung | 5 |
| Stückzahl pro Packung (gezählt)3 | 5 |
| Mittlerer Preis pro 100 Gramm ca. | 0,72 Euro |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100 Gramm | 972 kJ |
| Brennwert pro 100 Gramm | 233 kcal |
| Fett pro 100 Gramm | 16,2 g |
| Eiweiß pro 100 Gramm | 14,6 g |
| Salz pro 100 Gramm | 1,7 g |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 26.08.18 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Tagen laut Anbieter | 42 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Laut Anbieter wird das Produkt unter neuer Bezeichnung (Marke Zimbo) "Zimbo Geflügel-Frikadellen" verkauft.
- 2
- Gesamtfleischanteil und Tierart im Labor bestätigt.
- 3
- Durchschnitt ermittelt aus drei Packungen.