Testergebnisse für Gutfried Mini Geflügel-Frikadellen
Frikadellen 01/2019 - Geflügel-Frikadellen
| Gutfried: Mini Geflügel-Frikadellen 4 | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
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100 % | mangelhaft (4,8) |
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Sensorisches Urteil
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40 % | ausreichend (4,5) |
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Allgemeine Beschreibung: gilt für alle Produkte, wenn nicht anders vermerkt
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Aussehen: Weitgehend rund. Mittel bis dunkelbraun. Mit feinen bis mittelgroben Zwiebelstückchen. Geruch und Geschmack: Leichte bis deutliche Bratnote, sehr leichte bis leichte Fettnote, leichte Fleischnote nach Geflügel, leichte Zwiebelnote, kräftige Brötchennote, würzig und salzig. Mundgefühl: Sehr leicht knusprig, sehr leicht bis leicht fettig. Leicht locker, sehr leicht saftig.
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Gebratene Frikadellen: Besonderheiten in Geruch und Geschmack (Fehler sind gefettet)
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Dominante Brötchennote. Nur leicht würzig, leicht säuerlich. Feste, trockene, leicht zähe Kruste, Masse leicht trocken, zäh.
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Kalte Frikadellen: Besonderheiten im Aussehen und beim Durchbrechen der Frikadelle (Fehler sind gefettet)
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Kruste deutlich faltig. Brühwurstähnliche Masse. Im Bruch fest und deutlich zäh. Schmeckt leicht säuerlich.
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Fleischqualität
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20 % | gut (1,9) |
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Muskelfleischeiweiß
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Bindegewebsanteil im Fleischeiweiß
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Fettgehalt
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Ernährungsphysiologische Qualität
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10 % | befriedigend (3,1) |
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Mineralölbestandteile
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5 % | ausreichend (4,4)1 |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | mangelhaft (4,8)2* |
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Verpackung
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5 % | gut (2,2) |
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Deklaration
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15 % | ausreichend (4,2)3 |
Produktmerkmale für Gutfried Mini Geflügel-Frikadellen |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 1,99 Euro (Stand: 08.11.2018) |
| Laut Deklaration | |
| Fleischanteil5 | Geflügelfleisch (85%) Pute und Huhn |
| Inhalt | 160 g |
| Stückzahl pro Packung | Keine Angabe |
| Stückzahl pro Packung (gezählt)6 | 10 |
| Mittlerer Preis pro 100 Gramm ca. | 1,24 Euro |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100 Gramm | 1006 kJ |
| Brennwert pro 100 Gramm | 242 kcal |
| Fett pro 100 Gramm | 17,6 g |
| Eiweiß pro 100 Gramm | 15,7 g |
| Salz pro 100 Gramm | 1,7 g |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 30.08.2018 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Tagen laut Anbieter | 28 |
Legende
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Hoher Gehalt an gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffen (Mosh).
- 2
- Hohe Anzahl an den Verderbniserregern Hefen und Milchsäurebakterien.
- 3
- Mehrere Kennzeichnungsmängel, u. a. schlecht lesbar, vor allem für Menschen mit Rot-Grün-Schwäche.
- 4
- Laut Anbieter wird das Produkt nicht mehr produziert.
- 5
- Gesamtfleischanteil und Tierart im Labor bestätigt.
- 6
- Durchschnitt ermittelt aus drei Packungen.