Testergebnisse für Aldi Nord Sölde Mini Frikadellen
Frikadellen 01/2019 - Frikadellen
| Aldi Nord Sölde: Mini Frikadellen 34 | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
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100 % | ausreichend (4,5) |
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Sensorisches Urteil
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40 % | befriedigend (3,0) |
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Allgemeine Beschreibung: gilt für alle Produkte, wenn nicht anders vermerkt
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Aussehen: Weitgehend abgeflachte Form. Mittel- bis dunkelbraun. Mit feinen bis mittelgroben Zwiebelstückchen. Geruch und Geschmack: Deutliche Bratnote, deutliche (Frittier-)Fettnote, leichte bis deutliche Fleischnote nach Schwein und/oder Rind, leichte Zwiebelnote, deutliche bis kräftige Brötchennote, würzig und salzig. Mundgefühl: Kruste ist sehr leicht bis leicht knusprig, Fleischmasse ist leicht fettig bis fettig.
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Gebratene Frikadellen: Besonderheiten in Geruch und Geschmack (Fehler sind gefettet)
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Brötchennote im Vordergrund. Würzig (umami), kräftig salzig. Im Mund leicht zähe Kruste und leicht schwammige Masse.
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Kalte Frikadellen: Besonderheiten im Aussehen und beim Durchbrechen der Frikadelle (Fehler sind gefettet)
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Brühwurstähnliche Masse, im Bruch leicht fest und zäh.
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Fleischqualität
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20 % | ausreichend (3,6) |
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Muskelfleischeiweiß
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 *
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Bindegewebsanteil im Fleischeiweiß
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Fettgehalt
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Ernährungsphysiologische Qualität
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10 % | ausreichend (3,6) |
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Mineralölbestandteile
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5 % | sehr gut (1,0) |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | befriedigend (2,8) |
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Verpackung
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5 % | gut (2,2) |
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Deklaration
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15 % | mangelhaft (5,0)12* |
Produktmerkmale für Aldi Nord Sölde Mini Frikadellen |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 1,99 Euro (Stand: 08.11.2018) |
| Laut Deklaration | |
| Besonderheiten | Hausmacher Art nach altem Rezept, Spitzenqualität |
| Fleischanteil5 | Schweinefleisch (80%) |
| Inhalt | 500 g |
| Stückzahl pro Packung | 20 |
| Stückzahl pro Packung (gezählt)6 | 20 |
| Mittlerer Preis pro 100 Gramm ca. | 0,40 Euro |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100 Gramm | 1200 kJ |
| Brennwert pro 100 Gramm | 289 kcal |
| Fett pro 100 Gramm | 22,8 g |
| Eiweiß pro 100 Gramm | 14,4 g |
| Salz pro 100 Gramm | 2,2 g |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 10.08.2018 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Tagen laut Anbieter | 30 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Trägt Werbeaussagen wie "Spitzenqualität" oder "Delikatess", enthält dafür aber zu wenig Muskelfleischeiweiß.
- 2
- Wirbt mit "Hausmacher Art nach altem Rezept", enthält laut Zutatenliste aber Dextrose und als Zusatzstoff Diphosphate – das kann Verbraucher täuschen. Hinzu kommen weitere Mängel.
- 3
- Trägt Hinweis zur "Initiative Tierwohl". Das Fleisch stammt laut Etikett aber nicht vollständig aus teilnehmenden Betrieben der Initiative.
- 4
- Hergestellt von Böklunder.
- 5
- Gesamtfleischanteil und Tierart im Labor bestätigt.
- 6
- Durchschnitt ermittelt aus drei Packungen.