Fleisch: Bio versus Konventionell: Schweine würden Bio kaufen

Fleischaroma

Bestpunktzahl: 9

• Bio 4,3
• Markenfleisch 3,9
• Konventionell 4,4

Trockenheit des Fleischs

Bestpunktzahl: 1

• Bio 2,7
• Markenfleisch 3,5
• Konventionell 2,7

Zähigkeit des Fleischs

Bestpunktzahl: 1

• Bio 2,6
• Markenfleisch 2,6
• Konventionell 2,7

Optik: Marmorierung

Bestpunktzahl: 3

• Bio 3,0
• Markenfleisch 2,9
• Konventionell 2,8

Wasserverlust beim Grillen

Am besten möglichst gering

• Bio 12,9%
• Markenfleisch 15,0%
• Konventionell 13,1%

Die Übersicht stellt die Mittelwerte dar und zeigt eine repräsentative Auswahl der 40 Prüfparameter.

Konventionelle Fleischerzeugung: Ergebnisse beziehen kein Markenfleisch mit ein.

Markenfleisch: Das stammt aus Programmen für konventionelles Fleisch mit besonderen Auflagen, etwa Tierschutz, wenig Me­dikamente und hygienische Zusatzkontrollen.