Fischstäbchen

Besonderheit: Tintenfisch-Stäbchen

Inhalt

Befriedigend

Wer in der Kühltruhe nach Fischstäbchen kramt, sollte genau hinsehen: In mancher Knusperhülle steckt Tintenfisch. Zwei solcher Besonderheiten, Trawler's Catch Calamari-Stäbchen von Netto (MHD 3/2009) und Frosta Piraten Stix (MHD 9/2008), nahmen wir unter die Lupe. Sie bestehen aus zerkleinertem Fleisch des „Dosidicus gigas“ oder Humboldtkalmars – eines bis 35 Kilogramm schweren Verwandten der Calmaretti, die man gegrillt vom Italiener kennt.

Zähes Fleisch

In der sensorischen Beurteilung konnten die Produkte nicht glänzen. Zwar haben beide eine sehr knusprige Panade, doch der Calamari-Inhalt war beim Netto-Produkt „leicht zäh und schwammig“, an den Piraten Stix gab es neben zähem Fleisch teilweise abgelöste Panade zu kritisieren. Einige der Stäbchen aus beiden Packungen rochen nach Ammoniak. Das ist kein Zeichen von Verderb, da diese Tintenfischart von Natur aus hohe Mengen enthält. Durch gute Verarbeitung ließe sich der Geruch aber entfernen.

Kadmium

Auch Verunreinigungen durch Kadmium in beiden Produkten sind durch gründliches Ausnehmen der Rohware vermeidbar. Wir fanden aber allenfalls rund zehn Prozent der zulässigen Höchstmenge. Tintenfisch reichert von Natur aus mehr davon an als Fisch. Bei Eiweiß und Fett gab es kaum Unterschiede.

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Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

Profilbild Stiftung_Warentest am 04.01.2021 um 14:56 Uhr
neuer Test

@stoffbeutel: Danke für Ihre Testanregung, die wir gerne weiterleiten. Derzeit steht allerdings kein Test von Fischstäbchen auf der aktuellen Planungsliste. (bp)

stoffbeutel am 03.01.2021 um 02:27 Uhr
Wann werden Fischstäbchen ...

... mal wieder getestet?

Profilbild Stiftung_Warentest am 21.10.2020 um 14:52 Uhr
Fischstäbchen

@HotFirefly: Wir danken Ihnen für Ihre erneute Erinnerung an Ihren Testwunsch und es ist richtig, der letzte Test zum Thema Fischstäbchen liegt schon einige Jahre zurück. Gerne leitet der Leserservice Ihren Testwunsch erneut an unser für die Testplanung zuständiges Gremium, das Untersuchungswünsche unserer Leser registriert, weiter. Ob und wann eine entsprechende Veröffentlichung durchgeführt wird, lässt sich momentan allerdings nicht übersehen. (cr)

HotFirefly am 21.10.2020 um 10:56 Uhr
Dringend neuer Test bitte!

Bei jährlichem (laut wikipedia) 58.000 to. Verzehr von Fischstäbchen in Deutschland wäre ein aktueller Test wohl nach fast 13 (!) Jahren dringend nötig. Nur so kann der test-Leser auch den aktuellen Angeboten von Fischstäbchen trauen oder aber eben auch misstrauen. Mittlerweile ist das Angebot vergrößert vs. die Mikroplastikthematik auch im Bauch der Fische und somit in unserer Nahrungskette angekommen!
Dem gegenüber steht ein um über 40 % erhöhter Konsum dieses Lebensmittels im Vergleich zu Ihrem test-Jahr 2008.
https://de.wikipedia.org/wiki/Fischst%C3%A4bchen#cite_note-br-7

Profilbild Stiftung_Warentest am 04.02.2020 um 15:01 Uhr
Zahnpasta

@Lichtermann: Zahnpasta hat für viele Verbraucher eine hohe Marktbedeutung und wir testen sie in der Regel einmal jährlich. (cr)