Biskin
Biskin
| Anbieter und Produkt | Biskin | |
|---|---|---|
| Mindest- haltbarkeits- datum | 31.07.03 | |
| Produkt- beschreibung laut Deklaration | Reines Pflanzenöl | |
| Laut Deklaration außer zum Braten und Frittieren geeignet zum / für | Schmoren und Dünsten | |
| Preis in Euro ca. / Inhalt in Gramm bzw. Liter | 1,70/0,75; 3,60/2,0 | |
| Mittlerer Preis pro kg bzw. Liter in Euro ca. 1 | 1,80 | |
 -Qualitätsurteil | MANGELHAFT (4,7) | |
| test-Kommentar | Zum Hocherhitzen nicht geeignet, spritzt sehr stark beim Braten. | |
| EIGNUNG Z. FRITTIEREN U. BRATEN 50% | mangelhaft (5,2)
 | |
| Hitze- stabilität |  | |
| Fettsäure- verteilung | 8 | |
| Spritzen beim Braten | | |
| SENSORISCHE EXPERTEN- BESCHREIBUNG (nicht bewertet) | Neutral, etwas alt | |
| ERNÄHRUNGS- PHYSIOLOGISCHE QUALITÄT 20% | befriedigend (3,2) | |
| Gesättigte Fettsäuren in % | 11,3 | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren in % | 24,8 | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren in % | 63,9 | |
| Omega-3-Fettsäuren in % 2 | 1,0 | |
| Trans- fettsäuren in % | 0,7 | |
| LAGER- STABILITÄT 15% | gut (2,0) | |
| VERPACKUNG 5% | befriedigend (3,0) | |
 | Sehr gut (0,5-1,5) |
|---|---|
 | Gut (1,6-2,5) |
 | Befriedigend (2,6-3,5) |
 | Ausreichend (3,6-4,5) |
| Mangelhaft (4,6-5,5) |
- Reihenfolge: Bei gleicher Note nach Alphabet.
Prozentangaben: Gewichtungsanteil am test-Qualitätsurteil. - Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
- 1 Aus der kostengünstigsten Angebotsform berechnet.
- 2 Bezogen auf den Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
- 3 Laut Anbieter inzwischen mit neuem Etikett.
- 4 Das Öl hat eine sehr hohe Oxidationsneigung.
- 5 Das Produkt ist thermisch behandelt.
- 6 Für eine Auslobung als Higholeic-Sonnenblumenöl ist der Ölsäuregehalt zu niedrig.
- 7 Enthält für ein Brat- und Frittieröl viel zu viel Linolensäure.
- 8 Enthält für ein Brat- und Frittieröl zu viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
- Ausgewählt, geprüft, bewertet