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Öle zum Braten und Frittieren

23.01.2003

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Brändle Vita Brat-, Back-,  Frittier- und  Fondueöl 

Produktbild  Fette und Öle zum Braten und Frittieren
Brändle Vita Brat-, Back-, Frittier-, Grill- und Fondueöl
Anbieter und ProduktBrändle Vita Brat-, Back-,
Frittier- und
Fondueöl
Mindest-
haltbarkeits-
datum
11/03
Produkt-
beschreibung
laut Deklaration
Rein pflanzliches Spezialöl
Laut Deklaration
außer zum Braten und
Frittieren geeignet
zum / für
Backen, Grillen,
Fondue, Dünsten
Preis in Euro ca. /
Inhalt in Gramm bzw. Liter
1,65/0,75
Mittlerer Preis
pro kg bzw. Liter
in Euro ca. 1
2,20
test-QualitätsurteilMANGELHAFT (4,6)
test-KommentarZum Hocherhitzen nicht geeignet, spritzt stark beim Braten, aber ernährungs-
physiologisch gut.
EIGNUNG Z. FRITTIEREN U. BRATEN ­50%mangelhaft (5,1) Anmerkung
Hitze-
stabilität
sehr gut
Fettsäure-
verteilung
mangelhaft Anmerkung 7)
Spritzen beim Bratenausreichend
SENSORISCHE
EXPERTEN-
BESCHREIBUNG
(nicht bewertet)
Neutral
ERNÄHRUNGS-
PHYSIOLOGISCHE
QUALITÄT 20%
gut (1,9)
Gesättigte Fettsäuren
in %
8,1
Einfach ungesättigte Fettsäuren
in %
62,3
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
in %
29,6
Omega-3-Fettsäuren
in % 2
31,0
Trans-
fettsäuren
in %
0,0
LAGER-
STABILITÄT 15%
gut (2,0)
VERPACKUNG 5%gut (2,3)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleicher Note nach Alphabet.
    Prozentangaben:
    Gewichtungsanteil am test-Qualitätsurteil.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Aus der kostengünstigsten Angebotsform berechnet.
  • 2 Bezogen auf den Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
  • 3 Laut Anbieter inzwischen mit neuem Etikett.
  • 4 Das Öl hat eine sehr hohe Oxidationsneigung.
  • 5 Das Produkt ist thermisch behandelt.
  • 6 Für eine Auslobung als Higholeic-Sonnenblumenöl ist der Ölsäuregehalt zu niedrig.
  • 7 Enthält für ein Brat- und Frittieröl viel zu viel Linolensäure.
  • 8 Enthält für ein Brat- und Frittieröl zu viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 

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