Nach süß, sauer, salzig, bitter und dem bouillonähnlichen umami vermuten US-Forscher einen weiteren Geschmackssinn auf der Zunge: den für Fett. Bei Versuchspersonen, denen mit abgeklemmter Nase ein Stück fetter Käse in den Mund gelegt wurde, stiegen die Blutfettwerte. Für die Wissenschaftler ein Indiz, dass Fett mehr ist als ein Geschmacksträger.

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