Fertige Obst­salate Zu viele Keime in jedem dritten Produkt

Fertige Obst­salate - Zu viele Keime in jedem dritten Produkt
Große Oberfläche. Obst­stücke bieten Keimen mehr Lebens­raum als ganze Früchte. © picture alliance / dpa / Foodcollection

Kein zeit­aufwendiges Schnippeln, keine klebrigen Hände: Fertige Obst­salate sind praktisch – aber auch keim­anfäl­lig. Unsere Kollegen der Schweizer Verbraucher­zeit­schrift K-Tipp prüften 30 Salate aus Supermärkten und Imbissen. In 11 Produkten fanden sie mehr Enterobakterien, Hefen oder Schimmelpilze, als die Richt­werte der Deutschen Gesell­schaft für Hygiene und Mikrobiologie vorsehen – die Salate waren dabei, zu verderben. Bei einem Produkt bestand durch extrem hohe Keimbelastung Gefahr für Brech­durch­fall. In fünf Salaten könnten Schimmelpilze krebs­er­regende Gifte produzieren. Krank­heits­erreger wie Salmonellen oder Listerien waren nicht nach­weisbar.

Tipp: Essen Sie fertigen Obst­salat am Einkaufs­tag. Reizen Sie das Verbrauchs­datum abge­packter Produkte nicht aus. Im Test fiel auf, dass sie teils zu lange Verbrauchs­fristen von bis zu acht Tagen hatten. Am besten: Obst selber schnippeln und am selben Tag verspeisen.

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