Erdbeermarmelade Top fürs Früh­stücks­brötchen

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Erdbeermarmelade - Top fürs Früh­stücks­brötchen
© A. Plewinski

Auf dem Frühstücks­tisch der meisten Deutschen gehört sie einfach dazu: leuchtend rote Erdbeer­konfitüre. Dass sie der beliebteste süße Brot­aufstrich ist, geht ohne Zweifel auf das unver­gleichliche Aroma von Erdbeeren zurück. Doch welche Konfitüre und welcher Frucht­aufstrich – im Volks­mund schlicht Marmelade genannt – schmeckt so richtig nach Erdbeere? Wie schneiden Marken­produkte von Schwartau, Zentis, Bonne Maman oder d’arbo ab?

Erdbeermarmelade Testergebnisse für 29 Erdbeer-Konfitüren und -Fruchtaufstriche 06/2012

Inhalt
Liste der 29 getesteten Produkte
Erdbeer-Konfitüren und -Fruchtaufstriche 06/2012 - Kon­fitüre extra
  • Aldi (Nord)/Tamara Erdbeer Konfitüre extra Hauptbild
    Aldi (Nord)/Tamara Erdbeer Konfitüre extra
  • Aldi (Süd)/Grandessa Erdbeer Konfitüre extra Hauptbild
    Aldi (Süd)/Grandessa Erdbeer Konfitüre extra
  • Annes Feinste (Bio) Erdbeer Bio-Konfitüre extra Hauptbild
    Annes Feinste (Bio) Erdbeer Bio-Konfitüre extra
  • Bonne Maman Erdbeer-Konfitüre extra Hauptbild
    Bonne Maman Erdbeer-Konfitüre extra
  • Edeka/gut & günstig Erdbeer-Konfitüre extra Hauptbild
    Edeka/gut & günstig Erdbeer-Konfitüre extra
  • Kaufland/K-Classic Erdbeere Konfitüre extra Hauptbild
    Kaufland/K-Classic Erdbeere Konfitüre extra
  • Landliebe Konfitüre Erdbeeren extra Hauptbild
    Landliebe Konfitüre Erdbeeren extra
  • Lidl/Maribel Erdbeer Konfitüre extra Hauptbild
    Lidl/Maribel Erdbeer Konfitüre extra
  • Mühlhäuser Erdbeer-Konfitüre extra Hauptbild
    Mühlhäuser Erdbeer-Konfitüre extra
  • Netto Marken-Discount/Symphonie Erdbeer Konfitüre extra Hauptbild
    Netto Marken-Discount/Symphonie Erdbeer Konfitüre extra
  • Norma/Tante Klara Erdbeerkonfitüre extra Hauptbild
    Norma/Tante Klara Erdbeerkonfitüre extra
  • Penny/Merry Erdbeerkonfitüre extra Hauptbild
    Penny/Merry Erdbeerkonfitüre extra
  • Rewe/ja! Erdbeer-Konfitüre extra Hauptbild
    Rewe/ja! Erdbeer-Konfitüre extra
  • Schwartau extra Erdbeer-Konfitüre extra Hauptbild
    Schwartau extra Erdbeer-Konfitüre extra
  • Zentis Frühstücks-Konfitüre extra Erdbeere Hauptbild
    Zentis Frühstücks-Konfitüre extra Erdbeere
Erdbeer-Konfitüren und -Fruchtaufstriche 06/2012 - Frucht­auf­striche
  • Aldi (Nord)/Confifrucht Marmelinchen Erdbeer-Fruchtaufstrich Hauptbild
    Aldi (Nord)/Confifrucht Marmelinchen Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Aldi (Süd)/Gourmet Erdbeer Fruchtaufstrich Hauptbild
    Aldi (Süd)/Gourmet Erdbeer Fruchtaufstrich
  • Alnatura (Bio) Erdbeer Fruchtaufstrich Hauptbild
    Alnatura (Bio) Erdbeer Fruchtaufstrich
  • d'arbo Naturrein Fruchtreich Garten Erdbeere Hauptbild
    d'arbo Naturrein Fruchtreich Garten Erdbeere
  • Den Gamle Fabrik Erdbeere Dänischer Fruchtaufstrich Hauptbild
    Den Gamle Fabrik Erdbeere Dänischer Fruchtaufstrich
  • göbber 100 Frucht Fruchtaufstrich Erdbeer Hauptbild
    göbber 100 Frucht Fruchtaufstrich Erdbeer
  • Lidl/Deluxe Erdbeere Fruchtaufstrich Hauptbild
    Lidl/Deluxe Erdbeere Fruchtaufstrich
  • Mövenpick Gourmet-Frühstück Erdbeere Hauptbild
    Mövenpick Gourmet-Frühstück Erdbeere
  • Netto Marken-Discount/Premium Süsse Erdbeere Fruchtaufstrich Hauptbild
    Netto Marken-Discount/Premium Süsse Erdbeere Fruchtaufstrich
  • Penny/Dôme Erdbeere Fein + Soft Erdbeer-Fruchtaufstrich Hauptbild
    Penny/Dôme Erdbeere Fein + Soft Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • real Quality Fruit & Smooth cremig-feiner Erdbeeraufstrich Hauptbild
    real Quality Fruit & Smooth cremig-feiner Erdbeeraufstrich
  • Schwartau Fruttissima Erdbeere Fruchtaufstrich Hauptbild
    Schwartau Fruttissima Erdbeere Fruchtaufstrich
  • Zentis 75% Frucht Viel Frucht feel good Erdbeere Hauptbild
    Zentis 75% Frucht Viel Frucht feel good Erdbeere
  • Zwergenwiese (Bio) Frucht Garten Erdbeere Hauptbild
    Zwergenwiese (Bio) Frucht Garten Erdbeere

Im Trend: viel Frucht, wenig Kalorien

Die Konfitüren­hersteller setzen derzeit auf Produkte mit einem besonders hohen Frucht­gehalt. Doch halten diese, was sie versprechen? Die Tester haben 15 „Erdbeer­konfitüren extra“ und 14 Erdbeer-Frucht­aufstriche geprüft, die mit einem Frucht­anteil von 40 bis 100 Prozent werben. Da auch Konfitüren mit wenig Kalorien gefragt sind, wurden zusätzlich die drei Light­produkte Schwartau extra Wellness, Zentis Balance und Svansø geprüft. Was die Begriffe „Konfitüre extra“ und „Frucht­aufstrich“ bedeuten, erläutern die Tipps.

Testsieger schmeckt wie frisches Erdbeermus

Die Prüfungen zeigen: Beim angegebenen Frucht­gehalt schummelt keiner. Auch sonst können sich die Ergeb­nisse sehen lassen. Viele der „Konfitüren extra“ sind gut, darunter sowohl güns­tige Produkte vom Discounter als auch etwas teurere Markenware. Noch besser fällt die Bilanz bei den Frucht­aufstrichen aus: Hier ist einer sogar sehr gut. Der Testsieger heißt Schwartau Fruttissima – ein Frucht­aufstrich mit 50 Prozent Frucht­gehalt für 1,99 Euro pro 250 Gramm, der im Kühl­regal zu finden ist. Fruttissima erinnert mehr an ein frisches Mus als an typische gekochte Konfitüre und schmeckt insgesamt sehr fruchtig. In Geruch und Geschmack bekommt er die Note Sehr gut – das schafft sonst im Test nur noch ein weiterer Frucht­aufstrich aus Österreich.

Drei Produkte enttäuschen im Geschmack

Erdbeeraromen sind empfindlich und können beim Kochen der Früchte schnell verfliegen. Auch die typisch roten Farb­stoffe, die Anthocyane, bauen sich dabei ab. Die Früchte werden dann braun, so wie bei einigen Produkten im Test: Sie sehen dann weniger appetitlich aus, dem Geschmack schadete das aber nicht. Lediglich drei „Erdbeer­konfitüren extra“ fielen aus dem Rahmen: Sie rochen und schmeckten nur schwach nach Erdbeere. Dazu zählte die von Zentis hergestellte Land­liebe.

Auch Bioprodukte untersucht

Die Tester bezogen auch Bioprodukte mit ein: Die Konfitüre Annes Feinste von Maintal Konfitüren und die Frucht­aufstriche von Alnatura und Zwergenwiese. Bei ihnen stammen die Erdbeeren aus dem ökologischen Land­bau. Außerdem verzichten Bioanbieter so weit es geht auf Zusatz­stoffe wie Verdickungs­mittel. Alle drei verwenden lediglich Apfelpektin als natürliches Binde­mittel. Vorn im Test­feld landeten sie trotzdem nicht, was meist an Aussehen, Geruch oder Geschmack lag.

Weichmacher aus dem Deckel

In mehreren Gläsern haben die Tester die Substanzen Diacetin und Triacetin nach. Üblicher­weise werden sie als Träger­stoffe einge­setzt, um Aroma­stoffe aufzulösen. Doch warum sollten die Hersteller unerlaubtes Aroma zusetzen? In den Produkten selbst konnten die Prüfer solche Aroma­stoffe nicht nach­weisen. Aber sie fanden Diacetin und Triacetin anderswo: in den Deckeldichtungen der Schraubgläser. Dort setzen Verpackungs­mittel­hersteller sie als alternative Weichmacher ein. Bei Kontakt mit wäss­rigen Lebens­mitteln können sie übergehen – das ist hier mehr­fach geschehen. Weichmacher im Essen – erfreulich ist das nicht, bedenk­lich aber auch nicht. Diacetin und Triacetin sind nicht giftig, die gefundenen Mengen liegen unter den gesetzlichen Höchst­gehalten.

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Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

Profilbild Stiftung_Warentest am 08.09.2021 um 07:18 Uhr
Testanregung

@nutzer1765: Vielen Dank für Ihre Testanregung. Wann eine Folgeuntersuchung von Erdbeermarmelade durchgeführt werden kann, lässt sich derzeit noch nicht abschätzen, da unsere Testplanung für das kommende Jahr bereits weitgehend abgeschossen ist. Ihren Wunsch haben wir aber auf jeden Fall registriert. (bp)

nutzer1765 am 07.09.2021 um 20:11 Uhr
Mal wieder ein Test?

Bei ARTE wird gerade über Pestizide beim Erdbeeranbau in der EU und außerhalb berichtet, wobei in der Marmelade häufig Erdbeeren von außerhalb der EU verwendet würden. Wann gibt es mal wieder einen Test der Stiftung Warentest?

Megabot83 am 03.03.2017 um 09:23 Uhr
unterschiedliche Qualitäten bei Zentis

Es stimmt auf jeden Fall dass es unterschiedliche Qualitäten gibt. Grund dafür ist der Handel. Dieser macht Vorgaben in Bezug auf Preis, Farbe, Inhalt usw. und nimmt dafür auch eine schlechtere Qualität in Kauf. Interessant ist dabei dass diese Eigenmarken preislich oft sehr ähnlich sind. Somit kann man daran direkt ablesen wer sich aufgrund schlechterer Qualität die Taschen voll machen möchte oder eben durch ein Mehr an Qualität fürs gleiche Geld überzeugen will. Dieses Verhalten trifft dann sicherlich nicht nur auf Konfitüren zu.

Profilbild Stiftung_Warentest am 10.08.2016 um 12:17 Uhr
Glucosesirup in Marmelade

@Suisse75: Glucosesirup ist tatsächlich billiger als Zucker und auch nicht gerade sehr gesund. Dass Glucosesirup jedoch ungesünder als gewöhnlicher Haushaltszucker sein soll, dafür haben wir keine wissenschaftlichen Belege. Hergestellt wird Glucosesirup mit Hilfe von Enzymen aus Stärke. Je nach Herstellungsweise enthalten sie als Hauptbestandteile Glucose und Fruktose in unterschiedlichen Mengenanteilen. (We/PF)

Suisse75 am 04.08.2016 um 11:35 Uhr
Schade, nicht gut getestet liebe Stiftung Warentes

Ich finde es sehr Schade das die Stiftung Warentest wieder einmal nicht auf die Inhaltsstoffe eingeht.
Da die meisten Marmeladen mittlerweile das nicht gesunde Glucosesirup (billiger Industrie Ersatz für Zucker) enthalten, sind diese nicht gerade sehr gesund und empfehlenswert ( Als Risikofaktor bekannt für Eiterherd Gelenkrheuma und Schlimmeres), trotz ihrer guten Bewertungen. Ich bin der Meinung das darauf hingewiesen werden sollte, welche wirklich frei von diesen Industrie-Abfall-Ersatzstoffen sind und welche nicht. Somit kann ich Ihre Test nicht wirklich für voll nehmen, da in den Meisten von Ihnen getesteten Produkten gerade diese Zusatzstoffe verwendet werden. Die Bio Konfitüre von Aldi (alle anderen Marmeladen enthalten bei Aldi es wieder), zum Beispiel ist frei von dieser billigen Industrie Ersatzsüße, taucht bei Ihnen aber überhaupt nicht in einem Test auf. Dieses ist mir mittlerweile bei vielen Tests von Ihnen aufgefallen, das sie immer industriefreundlicher werden.