Testergebnisse für 29 Erdbeer-Konfitüren und -Fruchtaufstriche 06/2012
Anbauland. Woher stammen die Erdbeeren in deutscher Konfitüre? Wir haben bei den Anbietern der Produkte im Test nachgefragt. Bis auf Odenwald-Früchte (Bonne Maman) haben alle geantwortet. Ausschließlich deutsche Erdbeeren verarbeitet demnach keiner. Allein Bioanbieter Zwergenwiese gab an, überwiegend deutsche Erdbeeren zu verwenden. Bei allen anderen heißt das Hauptlieferland fast immer Polen. An zweiter Stelle folgt China. Auch die Zahlen des Europäischen Statistikamtes Eurostat belegen, dass China heute einer der wichtigsten Partner der EU in Sachen haltbare Erdbeeren und Erdbeerzubereitungen ist. Als weitere Lieferanten nannten die Anbieter Marokko, Ägypten, Spanien und die Türkei.
Wasser und Pestizide. Der Erdbeeranbau verbraucht viel Wasser, vor allem in warmen Regionen wie Spanien. Pro Jahr und Hektar werden dort geschätzte 5 000 bis 7 500 Kubikmeter verbraucht. Auch Pestizide kommen oft zum Einsatz: 2010 stellten die deutschen Überwachungsämter in 87 Prozent der fast 1 000 Erdbeerproben Rückstände fest. 0,6 Prozent überschritten gesetzliche Höchstgehalte.
Verarbeitung. Für die Konfitürenproduktion eignen sich viele Erdbeersorten. Besonders beliebt ist Senga Sengana. Die Erdbeeren müssen reif geerntet werden, so schreibt es die Konfitürenverordnung vor. Sind die Beeren gepflückt, werden sie sofort tiefgefroren. So bewahren sie ihr Aroma, können gut gelagert und transportiert werden. Innerhalb der EU werden sie mit Tiefkühl-Lkws zum Hersteller gebracht. Aus Asien oder Nordafrika gelangen sie in Tiefkühlcontainern auf Schiffen zu uns. Beim Hersteller werden die Früchte dann in Kesseln gekocht und zu Konfitüre verarbeitet.
Arbeitsbedingungen. Wie ergeht es den Erntearbeitern? Werden sie gerecht behandelt und bezahlt? Die Hälfte der Konfitürenanbieter verweisen bei unserer Nachfrage darauf, dass ihre Lieferanten den Verhaltenskodex der BSCI (Business Social Compliance Initiative) einhalten müssen. Die von der Wirtschaft gegründete Initiative orientiert sich an internationalen Standards wie Verbot von Kinderarbeit, Sicherheit am Arbeitsplatz, Zahlung gesetzlicher Mindestlöhne. Ob das auch eingehalten wird, haben wir nicht überprüft.
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@nutzer1765: Vielen Dank für Ihre Testanregung. Wann eine Folgeuntersuchung von Erdbeermarmelade durchgeführt werden kann, lässt sich derzeit noch nicht abschätzen, da unsere Testplanung für das kommende Jahr bereits weitgehend abgeschossen ist. Ihren Wunsch haben wir aber auf jeden Fall registriert. (bp)
Bei ARTE wird gerade über Pestizide beim Erdbeeranbau in der EU und außerhalb berichtet, wobei in der Marmelade häufig Erdbeeren von außerhalb der EU verwendet würden. Wann gibt es mal wieder einen Test der Stiftung Warentest?
Es stimmt auf jeden Fall dass es unterschiedliche Qualitäten gibt. Grund dafür ist der Handel. Dieser macht Vorgaben in Bezug auf Preis, Farbe, Inhalt usw. und nimmt dafür auch eine schlechtere Qualität in Kauf. Interessant ist dabei dass diese Eigenmarken preislich oft sehr ähnlich sind. Somit kann man daran direkt ablesen wer sich aufgrund schlechterer Qualität die Taschen voll machen möchte oder eben durch ein Mehr an Qualität fürs gleiche Geld überzeugen will. Dieses Verhalten trifft dann sicherlich nicht nur auf Konfitüren zu.
@Suisse75: Glucosesirup ist tatsächlich billiger als Zucker und auch nicht gerade sehr gesund. Dass Glucosesirup jedoch ungesünder als gewöhnlicher Haushaltszucker sein soll, dafür haben wir keine wissenschaftlichen Belege. Hergestellt wird Glucosesirup mit Hilfe von Enzymen aus Stärke. Je nach Herstellungsweise enthalten sie als Hauptbestandteile Glucose und Fruktose in unterschiedlichen Mengenanteilen. (We/PF)
Ich finde es sehr Schade das die Stiftung Warentest wieder einmal nicht auf die Inhaltsstoffe eingeht.
Da die meisten Marmeladen mittlerweile das nicht gesunde Glucosesirup (billiger Industrie Ersatz für Zucker) enthalten, sind diese nicht gerade sehr gesund und empfehlenswert ( Als Risikofaktor bekannt für Eiterherd Gelenkrheuma und Schlimmeres), trotz ihrer guten Bewertungen. Ich bin der Meinung das darauf hingewiesen werden sollte, welche wirklich frei von diesen Industrie-Abfall-Ersatzstoffen sind und welche nicht. Somit kann ich Ihre Test nicht wirklich für voll nehmen, da in den Meisten von Ihnen getesteten Produkten gerade diese Zusatzstoffe verwendet werden. Die Bio Konfitüre von Aldi (alle anderen Marmeladen enthalten bei Aldi es wieder), zum Beispiel ist frei von dieser billigen Industrie Ersatzsüße, taucht bei Ihnen aber überhaupt nicht in einem Test auf. Dieses ist mir mittlerweile bei vielen Tests von Ihnen aufgefallen, das sie immer industriefreundlicher werden.