EM-Rezepte: Heute Tschechisch: Rind­fleisch-Kümmelspieße

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g Entrecôte oder Rump­steak
• 80 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 4 TL Kümmel
• 4 große Zwiebeln
• 4 große Gewürz­gurken
• Sons­tiges: große Holz­spieße, ­Folienbeutel

Zeit:15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Grillen; Marinier­zeit: 1 Stunde

Zubereitung

1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kümmel vermischen, mit dem Fleisch in einen Folienbeutel geben und zirka 1 Stunde im Kühl­schrank marinieren.
2. Die Holz­spieße 15 Minuten in Wasser einlegen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Zwiebeln und Gurken in dicke Stücke schneiden.
3. Das marinierte Fleisch, die Zwiebeln und die Gurken auf die gewässerten Spieße stecken.
4. Den Grill auf einer Seite mit glühender Holz­kohle vorbereiten, die Spieße von allen Seiten je nach Temperatur 2 bis 3 Minuten direkt über der Glut angrillen.
5. Die Spieße indirekt bei zirka 120 °C bis 140 °C für 15 bis 20 Minuten fertig grillen.

Tipp

Als Beilage einen frischen Salat und geröstetes Knoblauch­brot reichen.

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