Der glykämische Index (GI)

Besser niedrig: Je geringer der GI, desto flacher wird der Anstieg des Blutzuckers.

Lebensmittel

GI

Traubenzucker

100

Kartoffeln

60–80

Orangensaft

60–70

Weißbrot

60–70

Haushaltszucker

60

Nudeln

50–60

Reis (parboiled)

40–50

Vollkornbrot

40

Linsen

30

Schokolade

20–30

Frucbtzucker

25

Erdbeeren

25