Kur­kumin, ein Inhaltsstoff von Curry, bewirkt im menschlichen Organismus die vermehrte Bildung bestimmter Eiweißstoffe, die Nervenzellen schützen. Das belegt eine italienisch-ameri­ka­ni­sche Studie. Möglicherweise kann das Asiagewürz Curry dabei helfen, einer späteren Alzheimer-Erkrankung vorzubeugen.

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