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  3. Cumarin in Zimt
Cumarin in Zimt

Zimtstangen / -rinde

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Inhalt
  1. Überblick
  2. Cumarin in Zimt
  3. Vom Baum zur Gewürzstange
  4. Ceylon- und Cassia-Zimt
  5. Unser Rat
  6. Tabelle: Gemahlener Zimt
  7. Tabelle: Zimtstangen / -rinde
  8. Artikel als PDF (3 Seiten)

Preis in Euro ca. /
Inhalt in g

Preis pro 100 g
in Euro ca.

Cumaringehalt
in mg/kg

Ausschöpfung der tolerierbaren täglichen Aufnahmemenge an Cumarin in Prozent1

Zimtart gemäß Deklaration / gemäß Analyse

2 g Zimt
(1 Teelöffel)
Erwachsener (60 kg)

1 g Zimt (1/2 Teelöffel)
Kind (15 kg)

Kein Cumarin nachweisbar

Gewürzmühle Brecht Zimtstangen Ceylon Kaneel (Neuform) Bio
(MHD 11/09)

1,00 / 2 Stück

7,70

n. n.

–

–

Ceylon / Ceylon

Gewürzmühle Herzfelde Zimt Stangen Ceylon Canehl2
(MHD 22.06.2009)

1,20 / 5 Stück

7,50

n. n.

–

–

Ceylon / Ceylon

Herbaria Zimtrinde aus Indonesien Bio
(MHD 11 2008)

6,15 / 80 g

7,70

n. n.

–

–

Cassia / Cassia 3

Joachim Schnur Zimtrinde Dalchini
(MHD 30.11.2009)

4,00 / 50 g

8,00

n. n.

–

–

Dalchini 4 / Cassia 5

Lebensbaum Bio
(MHD 06/2009)

2,55 / 6 Stück

14,20

n. n.

–

–

k. A. / Ceylon

Lebensbaum Ceylon Bio
(MHD 01/2010)

3,00 / 6 Stück

18,75

n. n.

–

–

Ceylon / Ceylon

Orlandos Zimtstangen aus Ceylon6
(MHD 30-12-10)

2,80 / k. A.

7,00

n. n.

–

–

Ceylon / Ceylon

Ostmann
(MHD 2009)

1,20 / 3 Stück

10,00

n. n.

–

–

k. A. / Cassia 5

Sonnentor Zimtstangen Sorte Ceylon – mild Bio
(MHD 31.12.2008)

2,00 / 6 Stück

10,00

n. n.

–

–

Ceylon 7/ Ceylon

Niedrige bis mässige Cumaringehalte

Klenk Ceylon Zimt Stangen
(MHD 11/2009)

5,45 / 100 g

5,45

22

1

1

Ceylon / Ceylon

La Barraca6
(MHD 21/09/08)

0,90 / k. A.

6,00

20

1

1

k. A. / Ceylon

Caelo Zimtrinde geschnitten
(MHD 09/2008)

6,90 / 100 g

6,90

25

1

2

Ceylon / Ceylon

Probio Zimtstangen Ceylon Kaneel Bio
(MHD 12.2008)

1,00 / 2 Stück

12,50

58

2

4

Ceylon / Ceylon

Wagner
(MHD 2010)

1,50 / 5 Stück

10,70

70

2

5

k. A. / Cassia 5

Ubena
(MHD 2011)

1,20 / 3 Stück

13,30

190

6

13

k. A. / Cassia 5

Fuchs
(MHD 2011)

1,70 / 3 Stück

21,30

370

12

25

k. A. / Cassia 5

R. Stegger Zimt ganz6
(MHD 00.09.2009)

1,80 / 35 g

5,15

510

17

34

k. A. / Cassia 3

Joachim Schnur Gewürze Zimtstangen
(MHD 13.10.2009)

4,00 / 5 Stück

19,10

710

24

47

k. A. / Cassia 3

Spice Islands
(MHD 2009)

5,00 / 25 g

20,0

1280

43

85

k. A. / Cassia 3

Hohe Cumaringehalte

Columbia
(MHD 12/11)

1,00 / 8 Stück

3,55

1940

65

129

k. A. / Cassia 5

IMAN
(MHD 2008)

1,00 / 35 g

2,85

5810

194

387

k. A. / Cassia 3

n. n. = nicht nachweisbar.
k. A. = keine Angabe.

1
TDI (Tolerable Daily Intake) für Cumarin: 0,1 mg/kg Körpergewicht.
2
Laut Deklaration geschwefelt, in Deutschland unzulässig.
3
Padang-Zimt (zählt zu Cassia).
4
Dalchini („Chinesisches Holz“) entspricht China-Zimt.
5
China-Zimt (zählt zu Cassia).
6
Kennzeichnung unvollständig.
7
Deklarierte Herkunft Madagaskar.
Ausgewählt, geprüft, bewertet
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Tabelle: Gemahlener Zimt
1


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