Testergebnisse
Christstollen 12/2015 - Marzipanstollen
| Norma/Goldora: Edelmarzipan-Stollen 1 | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
|
100 % | ausreichend (3,7) |
|
Sensorische Beurteilung
|
55 % | ausreichend (4,0) |
|
Allgemeine Beschreibung: Gilt für alle Produkte, wenn nicht anders vermerkt.
|
Lockere Krume mit weitgehend durchgehendem Marzipanstrang. Riecht und schmeckt deutlich aromatisch mit deutlicher bis kräftiger Backnote, nach Trockenfrüchten und nach stollentypischer Würzung, im Marzipananteil deutlich nach Mandeln. Schmeckt süß.
|
|
|
Besonderheiten in Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl (Fehler sind fett gedruckt)
|
Sehr kompakte, feuchte und rissigeKrume. Stückige Zutaten ungleichmäßig verteilt, Marzipanstrang erst nach 3 Scheiben. Riecht und schmecktleicht brotartig, leicht brandig und flach, im Marzipananteil leicht nach Bittermandeln.Leicht klebendesMundgefühl.
|
|
|
Schadstoffe
|
20 % | befriedigend (3,1) |
|
Mikrobiologische Qualität
|
5 % | gut (2,5) |
|
Verpackung
|
5 % | befriedigend (3,2) |
|
Deklaration
|
15 % | befriedigend (3,5) |
| Produktmerkmale | |
|---|---|
| Preise | |
| Preis ca. | 2,99 Euro (Stand: 20.10.2015) |
| Inhalt und Preis | |
| Inhalt | 1000 g |
| Preis pro kg ca. | 2,99 Euro |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100 Gramm | 1661 kJ |
| Brennwert pro 100 Gramm | 397 kcal |
| Fett pro 100 Gramm | 17,7 g |
| Butterreinfett pro 100 Gramm | Nicht untersucht g2 |
| Kohlenhydrate pro 100 Gramm | 51,7 g |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 21.02.2016 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
- 1
- Hergestellt von Wiener Feinbäckerei Konrad Demmer.
- 2
- Keine Butter im Zutatenverzeichnis aufgeführt.