Brotbackautomaten - Tipps - Test

Tipps

Hier ein paar Ratschläge, damit das Brotbackgerät nach der ersten Begeisterung nicht in der Ecke verstaubt.

Standort. Gönnen Sie der heimischen Backstube ein festes Plätzchen, damit sie stets einsatzbereit ist. Wer das Gerät im Schrank verstaut, verliert schnell die Lust, es immer wieder hervorzukramen.
Probezeit. Misserfolge sind besonders am Anfang nicht ungewöhnlich. Halten Sie sich zunächst an die Anleitung. Wenn das nicht weiter hilft, variieren Sie die Einstellungen. Auch Backmischungen sind nicht immer narrensicher.
Kontrolle. Trotz Zeitvorwahl sollten Sie den Automaten ab und zu kontrollieren und nicht unbeaufsichtigt lassen. Nehmen Sie nicht mehr Zutaten als angegeben. Sonst quillt der Teig womöglich über.
Kruste. Wählen Sie vorzugsweise die Einstellung „dunkel“. Die Kruste reißt seltener und wird brauner als bei „hell“ oder „mittel“, ist trotzdem nicht so scharf gebacken, dass sich verstärkt Acrylamid bildet.
Knethaken. Setzen Sie die Haken richtig fest ein. Sonst rühren sie womöglich nicht. Beim Herausholen aus dem Brot hilft ein Knethakenentferner (bei manchen Geräten dabei). Kleiner Trick: Kippen Sie die Brotform vorsichtig um und drehen Sie ein paar Mal an der Antriebswelle (mit Topflappen!). Das Brot gleitet so besser heraus.
Geduldsprobe. Öffnen Sie den Automaten nur, wenn er durch Signalton das Nachfüllen von Zutaten erlaubt.
Abkühlen. Lassen Sie das Brot vor dem Genießen eine Weile auf dem Gitterrost auskühlen. Es schneidet sich dann besser.

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