Wenn es wärmer wird, blühen leicht die Schimmelpilze. Deshalb: Legen Sie das Brot ­ vor allem Weißbrot ­ im Sommer doch in den Kühlschrank. Das gilt aber nicht für Brot mit (hohem) Roggenanteil, denn es wird im Kühlschrank schnell altbacken. Praktisch: Das Brot in kleinen Portionen oder auch in Scheiben einfrieren. Brot taut schnell auf, gefrorene Scheiben können Sie einfach in den Toaster stecken.

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