Testergebnisse

Bratwürste 06/2014 - Bratwürste aus Schweine­fleisch
Ökoland: Delikatess Bratwurst Gewich­tung Testurteil
Bratwürste 06/2014 - Bratwürste aus Schweine­fleisch
Ökoland: Delikatess Bratwurst Gewich­tung Testurteil
- Qualitäts­urteil 100 % gut (2,3)
Sensorische Beur­tei­lung 35 % befriedigend (3,0)
Besonderheiten in Aus­sehen, Geruch, Geschmack und Mund­gefühl der gegrillten Bratwürste (Fehler sind fett gedruckt)
Riecht und schmeckt deutlich würzig (Nelke, Koriander). Schmeckt leicht scharf. Darm leicht zäh. Leicht schwammiges Mund­gefühl. Fein bis mittel­grob.
Qualität der Wurst­masse 30 % sehr gut (1,5)
Muskel­fleischeiweiß (BEFFE)
sehr gut
Bindegewebs­anteil im Fleisch­eiweiß
sehr gut
Wasser-Fleisch­eiweiß-Ver­hältnis
befriedigend
Fett-Fleisch­eiweiß-Ver­hältnis
sehr gut
Mikrobiologische Qualität 15 % sehr gut (1,5)
Ver­packung 5 % befriedigend (3,1)
Deklaration 15 % befriedigend (2,8)

Produktmerkmale

Preise
mitt­lerer Laden­preis 5,00  Euro (Stand: 09.10.2014)
Aus­stattungs­merkmale
Ver­wendeter Darm gemäß Prüfung Schaf
Stück je Packung 4
Gewicht je Wurst ca. (Gramm) 63
Inhalt (Gramm) 250
Preis je 100 Gramm ca. (Euro) 2,00
Zusammenset­zung pro 100 Gramm
Brenn­wert 980  kJ
Brenn­wert 236  kcal
Eiweiß 15,0  Gramm
Fett 19,6  Gramm
Kochsalz 1,8  Gramm
Halt­bar­keit
Mindest­halt­bar­keits­datum laut Deklaration 09.04.14
Mindest­halt­bar­keits­frist in Tagen laut Anbieter 84
Nach­pasteurisiert laut Anbieter Ja
sehr gut sehr gut (0,5 - 1,5)
gut gut (1,6 - 2,5)
befriedigend befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft mangelhaft (4,6 - 5,5)
  • ja = ja
  • nein = nein
  • Stand: 22.05.2014