Eine Frage der Hülle. In Backteig (links) steckt weniger Fisch als unter klassischer Panade (rechts).
Backfischstäbchen sind keine klassischen Fischstäbchen. Verbraucher sollten genau hinsehen. Darauf macht auch das Portal lebensmittelklarheit.de aufmerksam. So bietet Iglo neben Fischstäbchen verstärkt „Backfisch-Stäbchen“ an. Beide Packungen kosten mit 2,89 Euro gleich viel – doch für die Backfischvariante erhalten Kunden deutlich weniger: So sind 13 statt 15 Stück in der Packung, der Inhalt wiegt 364 statt 450 Gramm. Der Fischanteil liegt nur bei 49 Prozent – bei typischen Fischstäbchen müssen es nach den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs mindestens 65 Prozent sein. Aus den Leitsätzen geht auch hervor, dass gleichmäßig geformter Fisch in Backteig einen Fischanteil von mindestens 50 Prozent haben müsste – das hält Iglo nicht ein. Fazit: Iglos Backfisch-Stäbchen liefern mehr Panade als Fisch. Auch Fett- und Kaloriengehalt sind höher als bei den Fischstäbchen.
Tipp: Wer Backteig liebt, sollte bei Fertigbackfisch zu größeren Stücken greifen – der Fischanteil ist dann meist höher. Am besten: Filets selbst panieren. Viele weitere Infos rund ums Thema Fisch finden Sie in unserem Ratgeber Fischkauf.
Ergänzung vom 04.10.2017: Der Anbieter ist der Auffassung, seine Backfisch-Stäbchen seien „unregelmäßig geformte kleinmaßige Erzeugnisse“; solche sind in den Leitsätzen mit „mindestens 40 Prozent“ Fischanteil beschrieben. Das hält Iglo ein.
