Eine Frage der Hülle. In Backteig (links) steckt weniger Fisch als unter klassischer Panade (rechts). © Stiftung Warentest / Ralph Kaiser
Backfischstäbchen sind keine klassischen Fischstäbchen. Verbraucher sollten genau hinsehen. Darauf macht auch das Portal lebensmittelklarheit.de aufmerksam. So bietet Iglo neben Fischstäbchen verstärkt „Backfisch-Stäbchen“ an. Beide Packungen kosten mit 2,89 Euro gleich viel – doch für die Backfischvariante erhalten Kunden deutlich weniger: So sind 13 statt 15 Stück in der Packung, der Inhalt wiegt 364 statt 450 Gramm. Der Fischanteil liegt nur bei 49 Prozent – bei typischen Fischstäbchen müssen es nach den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs mindestens 65 Prozent sein. Aus den Leitsätzen geht auch hervor, dass gleichmäßig geformter Fisch in Backteig einen Fischanteil von mindestens 50 Prozent haben müsste – das hält Iglo nicht ein. Fazit: Iglos Backfisch-Stäbchen liefern mehr Panade als Fisch. Auch Fett- und Kaloriengehalt sind höher als bei den Fischstäbchen.
Tipp: Wer Backteig liebt, sollte bei Fertigbackfisch zu größeren Stücken greifen – der Fischanteil ist dann meist höher. Am besten: Filets selbst panieren. Viele weitere Infos rund ums Thema Fisch finden Sie in unserem Ratgeber Fischkauf.
Ergänzung vom 04.10.2017: Der Anbieter ist der Auffassung, seine Backfisch-Stäbchen seien „unregelmäßig geformte kleinmaßige Erzeugnisse“; solche sind in den Leitsätzen mit „mindestens 40 Prozent“ Fischanteil beschrieben. Das hält Iglo ein.
-
Wertvolle Tipps für den Fischkauf
- Fisch ist gesund, aber Überfischung und Klimawandel bedrohen die Bestände. Welche Arten können Fischfans guten Gewissens essen? Worauf sollten sie beim Einkauf achten?
-
Nicht gleich wegwerfen
- Lebensmittel sind teurer geworden – und landen dennoch jenseits des Haltbarkeitsdatums oft im Müll. Wer prüft, was noch genießbar ist, spart Ressourcen und Geld.
-
Die besten schmecken nach Meer
- Große oder kleine, aus Zucht oder Wildfang – der Test der Stiftung Warentest kürt die besten Garnelen und die vertrauenswürdigsten Siegel.
Diskutieren Sie mit
Nur registrierte Nutzer können Kommentare verfassen. Bitte melden Sie sich an. Individuelle Fragen richten Sie bitte an den Leserservice.
Nutzerkommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.
Leider kann man hier keine Bilder hochladen. Es lohnt sich, die Packungen der IGLO Fischstäbchen (15 Stück) und der Backfisch-Stäbchen (13 Stück) nebeneinander zu legen: Beide Packungen sind gleich dick und gleich breit, aber die Backfisch-Packung ist 2cm länger!
Zum Inhalt ist im Artikel schon alles nennenswerte enthalten.