Aromastoffe: Aufgepeppt

Aromen gelten rechtlich nicht als Zusatzstoffe und tragen keine E-Nummern.

• Aroma. Das muss mindestens auf der Zutatenliste stehen. Ob es sich um künstliche, naturidentische oder natürliche Aromen handelt, muss nicht angegeben werden.
• Künstliche Aromen. Sie entstehen durch chemische Synthese und haben kein Vorbild in der Natur (Beispiel Äthylvanillin).
• Naturidentische Aromen. Ebenfalls im Labor hergestellt, chemisch identisch mit einem natürlichen Aromastoff (Vanillin).
• Natürliche Aromen. Bedeutet nicht, dass Erdbeeraroma aus Erdbeeren stammt, sondern nur: Aus natürlichen Rohstoffen ge­wonnen. Das könnte beispielsweise auch Holz sein.
• Natürliches Erdbeer­aroma oder „natürliches Vanillearoma“. Nur solche Bezeichnungen bedeuten, dass das Aroma aus Frucht oder Schote stammt.