Apfelmus und Apfelmark im Test

Mus und Mark – eine kleine Waren­kunde

10.04.2020

Wann heißt es Apfelmus, wann spricht man von Apfelmark? Äußerlich sind Mus und Mark nicht zu unterscheiden, trotzdem darf jeder Apfelbrei nur eine der beiden Bezeichnungen tragen.

Apfelmus und Apfelmark im Test Testergebnisse für 25 Apfelmus und -mark 04/2020

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Inhalt

Apfelmus

Apfelmus und Apfelmark im Test - Von gut bis gerade noch ausreichend
© Stiftung Warentest / Ralph Kaiser

Mit zugesetzter Süße. Zu Mus dürfen wie beim Mark nur reife, gesunde Äpfel verarbeitet werden, darunter auch Lager­äpfel. Apfelmus ist immer gesüßt, meist mit Zucker – so steht es in den Leitsätzen für Obst­erzeug­nisse.

Apfelmark

Apfelmus und Apfelmark im Test - Von gut bis gerade noch ausreichend
© Stiftung Warentest / Ralph Kaiser

Nur frucht­eigener Zucker. Apfelmark wird nicht zusätzlich gesüßt, es enthält nur Zucker aus den Äpfeln. Im Schnitt kommt es so auf ein Drittel weniger Zucker als Mus. Damit müssen jedoch keine Abstriche im Geschmack einhergehen, wie der Test zeigt.

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Test Apfelmus und Apfelmark im Test

test 04/2020

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10.04.2020
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