Apfelmus und Apfelmark im Test

So schmeckt sehr guter Apfelbrei

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Apfelmus und Apfelmark im Test Testergebnisse für 25 Apfelmus und -mark 04/2020

Inhalt
Apfelmus und Apfelmark im Test - Von gut bis gerade noch ausreichend
Leckere Löffelei. Der Apfelbrei aus Glas und Karton schmeckt oft besser als das Mus aus Quetschies. © plainpicture / Runar Lind

Sehr gut im sensorischen Urteil vergaben wir für Apfelmus und -mark sowie Quetschie-Frucht­mus, wenn diese Eigenschaften zutrafen:

Aromatisch und komplex. Charakteristisch sind der intensive Geruch und Geschmack nach Apfel sowie eine ausgewogene Frucht­säure. Reife und gesunde Äpfel bringen ihre natürliche Süße mit. Apfelmus und -mark hat weder über­reife oder mostige Noten noch Lager- oder Fremdnoten.

Musig bis sämig. Die Zunge spürt feine bis etwas gröbere Partikel der gemusten Äpfel. Die Konsistenz im Mund fühlt sich nicht wäss­rig an.

Hell­gelb. So mögen es viele am liebsten. Apfelsorte und Herstellung bestimmen die Farbe, sie ist nicht braun oder gar grau. Und es setzt sich kein Saft ab.

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DEST1019 am 31.10.2021 um 09:56 Uhr
Richtigstellung meines Kommentars Glassplitter

Ich habe gestern mitgeteilt, dass meine 86 jährige Mutter in dem HAK Apfelmus einen Glassplitter gefunden hat.
Dies trifft nicht zu.
Recherchen meines Mannes haben ergeben, dass der Splitter vom äußeren Rand am Boden unter der Nummer 370 U 30 05 herrührt.
Er kann also nicht im Apfelmus gewesen sein.
Ich bedaure meine Reklamation und stelle dies auch bei den Firmen HAK und REWE sofort richtig.

DEST1019 am 30.10.2021 um 22:34 Uhr
Glassplitter in HAK Apfelmus von REWE

haltbar bis Ende 2023
Füllmenge 355 Gramm
Code Nr. 8 720600 030 109

Profilbild Stiftung_Warentest am 14.04.2020 um 13:49 Uhr
Diabethiker: Vorsicht bei Apfelmus und Apfelmark

@RudolfBeier: Diabetiker sollten beim Verzehr von Apfelmus vorsichtig sein. Das gilt auch für ungesüßtes Apfelmark. Grund: Der glykämische Index (GI) steigt bei verarbeiteten Produkten an. Auch wenn kein extra Zucker zugesetzt ist, gehen die Kohlenhydrate von Apfelmus und -mark rascher ins Blut als bei einem rohen Apfel.(bp)

Profilbild Stiftung_Warentest am 14.04.2020 um 10:22 Uhr
Eine Marke fehlt

@tingeltangelbob_13:
Vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Veröffentlichungen.
Es ist leider ein Grundproblem unserer Testarbeit, dass wir in unseren Untersuchungen nicht alle am Markt erhältlichen Produkte prüfen und nicht alle Verbraucherwünsche erfüllen können. Mit diesem Dilemma müssen wir und auch unsere Leser leben. Da unsere Untersuchungen sehr kostspielig sind, ist die Anzahl der Testplätze begrenzt. Wir stehen deshalb ständig vor der Aufgabe, den Markt mit relativ wenigen Produkten möglichst gut abzubilden. Bei der Produktauswahl sind die Verkaufshäufigkeit und Marktbedeutung ein wichtiges Auswahlkriterium. Produkte mit vergleichsweise geringer Marktgängigkeit fallen meist durchs Raster. Wenn ein Produkt nicht im Testfeld berücksichtigt wird, ist dies jedoch nicht mit einer Negativwertung verbunden. Es sind schlicht und einfach Kapazitätsgründe, die dem Umfang unserer Tests Grenzen setzen. (cr)

RudolfBeier am 10.04.2020 um 17:35 Uhr
Apfelmus oder Apfelmark

Es dürfte für Diabetiker empfehlenswert sein, auf Apfelmus zugunsten von Apfelmark zu verzichten.