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Ananassaft

01.08.2003
vergleichenMindest-
haltbarkeits-
datum
(Angabe
laut Anbieter)
Mittlerer Preis
in Euro
pro Liter ca.
1
test-Qualitätsurteiltest-KOMMENTARSensorische Experten-
beschreibung
(nicht bewertet)
SENSORISCHES KONSUMENTEN-
URTEIL 30%
CHEMISCHE QUALITÄT 30%MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT 10%
VERPACKUNG 15%DEKLARATION 15%ZUSAMMEN-
SETZUNG PRO 100 MILLILITER
Direktsäfte
19.09.035,70GUT (1,9) Guter Fruchtsaft mit typischem Ananasaroma.Riecht und schmeckt sehr deutlich nach Ananas; typisch, Geschmack an Kokosnuss er-
innernd; anhaltender Nachgeschmack nach Ananas, aber auch leicht
bitter.
gut (2,0) sehr gut (0,8) gut (2,0) befriedigend (3,2) gut (2,5)
05.03.045,55GUT (2,0) Guter Fruchtsaft mit typischem Ananasaroma.Kräftig gelbe Farbe, viele Fruchtteilchen und dunkle Partikel; riecht und schmeckt sehr deutlich nach reifer Ananas.gut (2,0) sehr gut (1,1) gut (2,0) befriedigend (3,2) gut (2,5)
31.08.031,35MANGELHAFT (4,8) Kein Frucht-
saft 2 3, da für Ananas-
direktsaft untypisches Aromaspektrum, Aromastoffe weisen auf verdorbene Früchte hin.
Trotz fruchtiger Ananasnote leicht fremdsaurer Geruch; im Geschmack fruchtige Säure mit leichtem Nebenton; leicht bitterer Nachgeschmack.befriedigend (3,0) mangelhaft (4,8) Anmerkunggut (2,0) sehr gut (1,5) mangelhaft (5,0) 12
23.08.031,35MANGELHAFT (4,8) Kein Fruchtsaft 2 3, da für Ananasdirektsaft untypisches Aromaspektrum, Aromastoffe weisen auf verdorbene Früchte hin. Riecht und schmeckt nicht sehr deutlich nach Ananas; im Geruch kaum auffällig.gut (2,0) mangelhaft (4,8) Anmerkunggut (2,0) sehr gut (1,5) mangelhaft (5,0) 12
Aus Konzentrat rückverdünnte Säfte
30.12.20031,15MANGELHAFT (4,6) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt.
Fruchtpartikel setzen sich rasch ab; süßer, leicht bitterer Nachgeschmack.befriedigend (3,0) mangelhaft (4,6) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
10.02.041,50MANGELHAFT (4,6) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt.
Riecht und schmeckt nicht sehr deutlich nach Ananas; im Geruch kaum auffällig.gut (2,0) mangelhaft (4,6) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
29.07.032,05MANGELHAFT (4,6) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt.
Riecht und schmeckt nicht sehr deutlich nach Ananas; in Geruch und Geschmack kaumauffällig.gut (2,0) mangelhaft (4,6) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
08.20031,05MANGELHAFT (4,6) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt.
Riecht und schmeckt nicht sehr deutlich nach Ananas; riecht dumpf, metallisch wie Dosenananas..gut (2,0) mangelhaft (4,6) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
27.09.031,00MANGELHAFT (4,6) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt.
Bräunlich-gelbe Farbe, grobe Fruchtteilchen, vereinzelt dunkle Partikel; an Brot erinnernder Kochgeruch, wenig nach Ananas; schmeckt nicht frisch, wenig nach Ananas, leicht metallisch, Kochton.befriedigend (3,0) mangelhaft (4,6) Anmerkunggut (2,0) gut (1,6) mangelhaft (5,0) 12
25.06.044,05MANGELHAFT (4,6) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt.
Riecht mäßig nach Ananas mit leichtem Fremdton.befriedigend (3,0) mangelhaft (4,6) Anmerkunggut (2,0) gut (2,2) mangelhaft (5,0) 12
09031,25MANGELHAFT (4,8) Kein Frucht-
saft 4 3, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt. Aromastoffe weisen auf verdorbene Früchte hin.
Deutlich braune Gelbfärbung mit Graustich, größere dunkle Trubpartikel; riecht unsauber, fremdartig-säuerlich; schmeckt dumpf, ausdruckslos, nur süß, nicht fruchtig; anhaltend bitterer Nachgeschmack.befriedigend (3,0) mangelhaft (4,8) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
13.02.041,80MANGELHAFT (5,1) Kein Frucht-
saft 4 5, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt. Außerdem unzulässiger synthetischer Aromastoff nachgewiesen.
Riecht mäßig nach Ananas, Kochgeruch, fremdartig; schmeckt wenig nach Ananas; bitterer, nicht anhaltender Nachgeschmack. befriedigend (3,0) mangelhaft (5,1) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
Ende Jan 041,40MANGELHAFT (5,1) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt. Außerdem unzulässige, für Äpfel typische Inhaltsstoffe nachgewiesen.
Riecht und schmeckt nicht nach Ananas, sondern deutlich metallisch nach Dose; sämiges Mundgefühl;
metallisch-
bitterer Nachgeschmack, nicht nach Ananas.
befriedigend (3,0) mangelhaft (5,1) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
10 20031,00MANGELHAFT (5,1) Kein Frucht-
saft 4, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt. Außerdem Apfelsäure fremder Herkunft.
Riecht nicht nach Ananas, sondern fremdartig; schmeckt auch nicht nach Ananas, sondern süßlich-kochig, unausgewogen; kurzer, süßer und bitterer Nachgeschmack.befriedigend (3,0) mangelhaft (5,1) Anmerkunggut (2,0) gut (1,9) mangelhaft (5,0) 12
21.01.041,40MANGELHAFT (5,1) Kein Frucht-
saft 4 5, da Ananasaroma nicht wieder hergestellt. Außerdem unzulässiger synthetischer Aromastoff nachgewiesen.
Riecht leicht nach Ananas, leichter Fremdton.befriedigend (3,0) mangelhaft (5,1) Anmerkunggut (2,0) befriedigend (3,2) mangelhaft (5,0) 12
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleicher Note nach Alphabet.
    Prozentangaben:
    Gewichtungsanteil am test-Qualitätsurteil.
  • MW = Mehrweg.
    EW = Einweg.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Aus der kostengünstigsten Angebotsform berechnet.
  • 2 Im Sinne der Fruchtsaft-Verordnung. Fruchtsaft muss die charakteristische Farbe, das charakteristische Aroma und den charakteristischen Geschmack der Frucht, aus der er stammt, haben.
  • 3 Im Sinne der Fruchtsaft-Verordnung. Zur Herstellung von Fruchtsaft dürfen nur frische, gesunde und reife Früchte verwendet werden. Die Verwendung verdorbener Früchte zur Saft- und Aromagewinnung ist nicht erlaubt.
  • 4 Im Sinne der Fruchtsaft-Verordnung. Beim Konzentrieren von Fruchtsäften entweichen flüchtige Aromastoffe. Beim Rückverdünnen muss das Aroma mithilfe der flüchtigen Aromastoffe, die beim Konzentrieren des ursprünglichen Fruchtsaftes oder von Säften derselben Fruchtart aufgefangen worden sind, wiederhergestellt werden (Rearomatisierung).
  • 5 Im Sinne der Fruchtsaft-Verordnung. Synthetische (naturidentische) Aromastoffe dürfen in Fruchtsäften nicht enthalten sein.
  • 6 Für Direktsaft untypisches Aromaspektrum.
  • 7 Aromastoffe weisen auf verdorbene Früchte hin.
  • 8 Ananasaroma beim Rückverdünnen nicht wieder hergestellt.
  • 9 Synthetische (naturidentische) Aromastoffe nachgewiesen.
  • 10 Inhaltsstoffe nachgewiesen, die für Äpfel typisch sind, aber in einem Ananassaft nicht enthalten sein dürfen.
  • 11 Äpfelsäure nachgewiesen, die nicht aus dem Ananassaft stammt und deshalb nicht enthalten sein darf.
  • 12 Da das Produkt gegen die Fruchtsaft-Verordnung verstößt, ist die Bezeichnung „Ananassaft“ irreführend; seine Deklaration ist daher „mangelhaft".
  • 13 Hoher Kadmiumgehalt (0,021 mg/l).
  • 14 Laut Anbieter inzwischen mit neuer Rezeptur angeboten.
  • 15 Laut Anbieter Produkt inzwischen mit neuer Verpackung angeboten.
  • 16 Laut Anbieter inzwischen mit geänderten Etiketten angeboten.
  • 17 Laut Anbieter Produkt ab Sommer 2003 nicht mehr im Angebot.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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